kouřič s posuvným bubnem
Kouřovna s posunutým válečným systémem představuje mistrovské spojení tradičních technik kouření a moderního inženýrství. Tento kuchařský přístroj se skládá ze dvou hlavních komor: ohniště umístěné na straně a větší kouřící komory, kam se ukládá jídlo. Návrh umožňuje toku kouře a tepla proudit horizontálně z ohniště do hlavní komory, což vytváří nepřímou metodu ohřevu, která vede ke dokonale ukouřenému masu. Konfigurace s posunem zabrání tomu, aby se přímé teplo dostalo k jídlu, čímž zajistí rovnoměrné vařicí teploty a sníží riziko spálení. Tyto kouřovny obvykle disponují přizpůsobitelnými dýchankami pro přesnou kontrolu teploty, konstrukcí z těžké oceli pro udržení tepla a více vařičskými ráky pro zvýšení kapacity. Válec je navržen tak, aby maximalizoval oběh kouře a udržoval konzistentní teploty během celého procesu vaření. Většina modelů zahrnuje vestavěné teploměry, boční police pro přípravu jídla a koleje pro pohyblivost. Kombinace těchto funkcí umožňuje uživatelům ukouřovat různé druhy masa po delší dobu za optimálních podmínek kouření. Pokročilé modely mohou obsahovat dodatečné funkce jako technologie opačného toku, která používá derivační desky k vyrovnání tepla, a vylepšené uzavírací systémy pro prevenci úniku kouře.