EN
Hodnocení Mřížka Potřeby velikosti a kuchařské plochy
Zvážení prostoru na pozemku
Výběr grilu začíná tím, že se podíváme, kolik místa vlastně máme na zahradě. Pro ty, kdo mají menší prostory, dává smysl vybrat si něco kompaktního. Tyto grily i přesto disponují dostatečným výkonem, ale nezabírají příliš mnoho místa. Na druhou stranu mají-li lidé štěstí a velkou zahradu, mohou si dovolit větší sestavy. Některé modely jsou vybaveny vestavěnými pracovními deskami nebo dokonce malými úložnými prostory hned vedle sebe. Viděli jsme sousedy s těmito luxusními systémy, kde mohou vařit, připravovat jídlo a ukládat příbory vše na jednom místě. Důkladné plánování, kam co umístit, je však skutečně důležité, zejména během večírků nebo rodinných setkání. Lidé potřebují dostatek místa pro pohyb, zatímco někdo vaří, jinak se všichni navzájem potkávají, když si chtějí vzít koření nebo zkontrolovat burgery.
Rozměry vařičské plochy
Při rozhodování o velikosti grilovací plochy záleží především na tom, kdo obvykle sedává u stolu. Většina lidí zjistí, že gril, který zvládne připravit zhruba 18 burgerů, je ideální pro týdenní rodinné večeře. Ale když uspořádáte větší oslavu s přáteli, náhle potřebujete gril, který vydrží až přibližně 30 burgerů. Také se vyplatí sledovat, co lidé ve skutečnosti jí. Někdo, kdo vaří pro čtyři osoby, může potřebovat méně místa než člověk, který pravidelně krmy velkou společnost. Správné nastavení velikosti grilu pak zásadním způsobem ovlivní, jak si užijete celý grilovací zážitek, aniž byste museli neustále běhat tam a zpět, abyste otočili jídlo.
Přenosnost vs. trvalá instalace
Při výběru mezi přenosným grilem a něčím, co je pevně umístěno, si lidé obvykle klade důraz na to, co pro ně má největší význam – nejčastěji schopnost přemisťovat věci versus mít něco stabilního. Přenosné modely jsou skvělé tím, že je lze vzít kamkoli, což dává smysl pro oslavu na zahradě nebo když na podzim končí sezóna a je třeba ušetřit místo při uskladnění. Trvalé grily zůstávají na místě, což kuchařům poskytuje stabilní pracovní prostředí po celý rok. Kromě toho si mnozí majitelé domů uvědomují, že vestavěný gril může zvýšit estetickou hodnotu domu z pohledu ulice a dokonce i jeho tržní cenu. Nakonec to vždy závisí na tom, jak majitelé plánují svůj gril využívat. Některým lidem vyhovuje svoboda přesunutí grilu kamkoli, kde je potřeba, zatímco jiným je milejší vědět přesně, kde jejich gril bude, až se rozhodnou znovu začít vařit.
Design V-čepů a mechanismy přizpůsobitelné výšky
Výhody V-tvarých čepů
Tyto V-tvarové mřížky, které se nacházejí na tradičních argentinských grilech, poskytují významné výhody každému, kdo má rád grilování. Díky jejich tvaru může přebytečný tuk odkapávat z masa, a přitom zůstává dostatečně blízko zdroji tepla, aby se správně rozvinuly chutě. Nick Carrera z Urban Asado říká, že tyto V-mřížky opravdu pomáhají zabránit těm nepříjemným náhlým plamenům, protože směrují tuk pryč z plamenů, takže si lidé nemusí neustále dělat starosti, že jejich jídlo začne hořet. Také je skvělé, jak se všechny tyto oleje a tuky shromažďují ve speciální odkapávací misce umístěné dole. Někteří lidé si tento materiál dokonce uchovávají, aby později potírali maso. A pokud mluvíme o výsledcích vaření, větší povrch těchto V-mřížek znamená, že dochází k přirozenému lepšímu zahuštění. Proto si vážení grilovači myslí, že jsou téměř nezbytné, pokud chtějí připravovat pokrmy, které nejen chutnají skvěle, ale také působí na talíři nápadně.
Ovládání teploty pomocí přizpůsobitelných výšek
Možnost nastavení výšky roštu usnadňuje ovládání teploty při vaření na venkově. Pokud si někdo přeje dosáhnout dokonalých grilovacích stop nebo rovnoměrně připravit pokrm, hraje klíčovou roli možnost posunování mřížky nahoru a dolů. Umístěte maso těsně nad oheň pro rychlé orestování, například steak nebo hamburger. Zvedněte rošt výše, pokud je potřeba pomalé vaření, které umožní postupné rozvoje chutí, jako například u vepřových žeber nebo hovězího brisketu. Jak říká Nick Carrera, který se v grilování vyzná, tento druh kontroly odstraní nepřesnosti při běžném barbecuu. Začátečníci zjistí, že je jednodušší ovládat teplotu, aniž by museli neustále kontrolovat všechno. Jakmile se lidé naučí, jak tato nastavení fungují, začnou pravidelně dosahovat lepších výsledků při grilování ve svém vlastním zahradním prostředí.
Správa kapalin pro chutnější výsledky
Dobré řízení odkapávání opravdu dělá rozdíl, pokud jde o vyjádření nejlepších chutí v grilovaných pokrmech a zároveň o potlačení kouře. Když mluvíme o systémech, které tyto šťávy zachycují, ve skutečnosti mají velký vliv na omáčky a marinády, což je něco, co se lidem v argentinských kulinářských tradicích velmi líbí. Odstranění těchto šťáv z grilovací plochy pomáhá snížit tvorbu kouře, který by mohl narušit příjemnou kouřovou chuť, po které lidé touží, když grilují. Řízení odkapávání tímto způsobem zajišťuje chutnější výsledky a také méně práce při úklidu po vaření, takže celkově se grilování stává příjemnějším a bez zbytečného stresu.
Výběr typu paliva: Dřevo vs. Oheň
Opravdové chutě dřevěného pálení
Grilování na dřevě dodává jídlu úžasnou škálu chutí, kterou se žádným jiným způsobem nelze napodobit, a proto si ho tak mnoho vážných grilovačů oblíbilo. Když lidé použijí různé druhy dřeva, jako je dub, pecán nebo dokonce sladký javor, každý z nich zanechává vlastní charakteristickou chuť na tom, co se griluje. Vezměme si Argentinu, kde je asado téměř národní náboženstvím. Místní mistři v grilování přísahají na akácii nebo eukalypt, protože masu dodávají silnou kouřovou chuť, kterou běžné dřevěné uhlí nemůže napodobit. Kouř z různých druhů dřeva také mění chuť jídla. Některé druhy dřeva vytvářejí jemnou pepřovou poznámku, zatímco jiné přidávají sladkost nebo zemitost v závislosti na tom, co se griluje. I profesionální šéfkuchaři mluví o tom, jak dřevo dokáže rozkrýt vrstvy chutí, které většina lidí nikdy nezažije, pokud používají plynové nebo elektrické grily. Pro každého, kdo chce posunout vaření ve svém sadu na vyšší úroveň, experimentování s různými druhy dřeva otevírá celý svět chutí, které nikdo u stolu nezapomene.
Pohodlí grilování na uhlí
Většina lidí považuje grilování na uhlí za pohodlné a snadno dostupné, což vysvětluje, proč je oblíbené jak u začátečníků, tak u zkušených mistrů grilování. Jednou z velkých výhod uhlí je jeho schopnost udržovat stabilní teplotu po dlouhou dobu. Pokud lidé správně rozmístí uhlí, mohou na grilu vytvořit různé teplotní zóny – některé velmi horké pro opékání, jiné chladnější pro pomalejší vaření. Mnoho milovníků barbecue přísahá na uhlí, protože je prý velmi jednoduché na ovládání. Tvrdí, že nic nenahradí ty klasické kouřové chutě, které poskytují skutečná uhlí, a to bez zbytečných komplikací. Podle časopisu Food & Wine hoří uhlí horkěji a čistěji než propan, čímž jídlu dodává bohatší chuťový profil. Právě proto se k uhlí vrací mnoho vážně nastavených grilovačů rok za rokem, navzdory dostupnosti novějších alternativ.
Hybridní palivové systémy pro flexibilitu
Hybridní grilovací systémy nabízejí něco zvláštního pro každého, kdo má rád vaření na čerstvém vzduchu. Umožňují použití dřeva i uhlí současně, což otevírá široké možnosti různých způsobů grilování. Skutečnou výhodou je možnost přepínat mezi palivy podle toho, co se právě nachází po ruce, nebo jakou chuť si někdo přeje ve svém jídle. Uznámejme, že někdy prostě nemáme dostatek uhlí, ale přesto chceme ten kouřový aromat z dřevěných štěpků. Hybridní grily také dlouhodobě šetří peníze a zároveň jsou lepší pro planetu. Majitelé těchto typů grilů uvádějí, že ušetří peníze, protože mohou přesně kontrolovat, kolik paliva se spotřebuje při každém grilování. Pro vážené milovníky barbecue, kteří chtějí experimentovat s chutěmi, aniž by přitom utratili majlant, rozhodně tyto smíšené palivové systémy stojí za zvážení více než tradiční jednopalivové varianty.
Posuzování materiálů konstrukce na trvanlivost
Srovnání nerdzidé oceli a litiny
Volba mezi grily z nerezové oceli a litinovými grily závisí v podstatě na třech hlavních faktorech: jak dlouho vydrží, jaká je jejich údržba a jak dobře udržují teplo. Modely z nerezové oceli vynikají tím, že se nekazí a téměř nevyžadují údržbu, což vysvětluje, proč si je mnoho lidí vybírá, když hledají něco, co vydrží léta venku. Lité železo vypráví jiný příběh. Tyto kusy udržují teplo jako nic jiného a zaručují dokonale rovnoměrné propečení jídla pokaždé, ale mají své úskalí – vyžadují pravidelné potírání olejem, aby nezačaly rezavět. Fakta to potvrzují také – většina kvalitních grilů z nerezové oceli by měla při správné údržbě vydržet alespoň deset let, zatímco litinové grily mohou vyžadovat více denní pozornosti, ale zato poskytují stálé výsledky, které si oblíbili vážní kuchaři. Nakonec vše závisí na tom, zda někdo dává přednost tomu, strávit více času údržbou svého vybavení, nebo chce prioritně dosáhnout skvělého rozložení tepla bez větších starostí.
Odolnost proti počasí pro venkovní použití
Pokud jde o venkovní grily, výběr materiálů, které vydrží povětrnostní podmínky, opravdu záleží, pokud mají grily vydržet v různých situacích. Nerezová ocel se docela dobře vypořádává s odolností proti rezavění a obecnému opotřebení, což pomáhá udržet grily v přijatelném vzhledu i po vystavení dešti nebo sněhu. Mnoho výrobců také používá různé druhy povrchových úprav, jako je práškové lakování, aby prodloužila životnost grilu. Tyto úpravy pomáhají chránit před věcmi jako je poškození sluncem nebo vznik rezavých míst. Podle některých údajů grily s těmito speciálními povlaky dosahují v průběhu času mnohem lepšího výkonu, pokud jsou umístěny v různých klimatických oblastech, než ty bez jakékoliv ochrany. Pro každého, kdo chce, aby jeho venkovní grilovací zařízení zůstávalo funkční a estetické po mnoho let, stojí za to investovat trochu víc do kvalitních materiálů, protože se to vyplatí na dlouhou trať.
Dlhodobé požadavky na údržbu
Udržování grilu ve dobrém stavu opravdu záleží, pokud ho někdo chce mít déle, ať už je vyrobený z nerezové oceli nebo ze šedé litiny. Pravidelné čištění mřížek a kontrolování příznaků poškození výrazně pomáhá vyhnout se vysokým nákladům na opravy v budoucnu. Lidé mohou také dělat několik jednoduchých věcí, například nanést trochu oleje, aby zabránili vzniku rzi, a přikrýt gril, pokud je nevyužívaný venku. Podle několika zkušených milovníků grilování znamená důsledná údržba lepší výkon grilu a nakonec i úsporu peněz. Vezměme třeba Johna, který si po každé grilovací sezení důkladně uklidí gril. Místo toho, aby si každé dva roky kupoval nové vybavení, jeho starý gril pokračuje ve výborném výkonu sezónu po sezóně.