καπνιστής με παρακάμπτων κύλινδρο
Ο καπνιστής με παράλληλο βάριλο αντιπροσωπεύει μια δεξιότεχνη σύνθεση παραδοσιακών τεχνικών καπνισμού και σύγχρονης μηχανικής. Αυτός ο μαγειρικός υπολογιστής αποτελείται από δύο κύριες καμπάνες: μια φωτιάδα που βρίσκεται στην πλευρά και μια μεγαλύτερη καμπάνα καπνισμού όπου τοποθετείται το φαγητό. Το σχέδιο επιτρέπει στον καπνό και τη θερμότητα να ρεύνονται οριζοντικά από τη φωτιά μέσω της κύριας καμπάνας, δημιουργώντας μια μέθοδο έμμεσης θέρμανσης που αποτελεί αποτελεσματικά καπνισμένο κρέας. Η παράλληλη διάταξη εμποδίζει την άμεση θερμότητα να φτάνει στο φαγητό, εξασφαλίζοντας ομοιόμορφες θερμοκρασίες μαγειρείας και μειώνοντας τον κίνδυνο καύσης. Αυτοί οι καπνιστές συνήθως διαθέτουν επισταλτικά φρεάτια για ακριβή έλεγχο της θερμοκρασίας, κατασκευή από βαριά καλοποιημένη χάλυβα για την κράτηση θερμοκρασίας και πολλά μαγειρικά ράκετα για αυξημένη ικανότητα. Το σχέδιο με βάριλο μεγιστοποιεί την κυκλοφορία καπνού ενώ διατηρεί συνεπείς θερμοκρασίες κατά τη διάρκεια της μαγειρείας. Οι περισσότερες μοντέλα περιλαμβάνουν ενσωματωμένα μετρητές θερμοκρασίας, πλευρικά θαλάμια για την παρασκευή τροφίμων και τροχούς για την κινητικότητα. Η συνδυασμένη χρήση αυτών των χαρακτηριστικών επιτρέπει στους χρήστες να καπνίζουν διάφορες κοπές κρέατος για εκτεταμένες περιόδους ενώ διατηρούν τις καλύτερες συνθήκες καπνισμού. Τα πιο προηγμένα μοντέλα μπορεί να περιλαμβάνουν επιπλέον χαρακτηριστικά όπως την τεχνολογία αντίστροφης ροής, η οποία χρησιμοποιεί πλάτα baffle για την κατανομή της θερμότητας με ακριβέστερο τρόπο, και βελτιωμένα συστήματα κλειδώσεως για την πρόληψη της διαρροής καπνού.