EN
Koupranp Etis Grile Arjantin Parrilla
Sa gril Parrilla mete nan kur kizinn arzantin, li reprezante plis pase yon fason kuisin – se yon istitisyon kiltirl ki rantre fanmi ak zanmi yo ansanm. Teknik tradisyonl grilad saa perfeksyone an travrs jenerasyon, kreye yon aprh inik pou ft boukannen ki sibline senplisite, kalite aliman ak maitriz la kontwl f. Gril V-foome distinkif yon parrila pme gras la choule lwen vya lan pandan li kenbe tout flavor natirl ki f piba boukan arzantin saa mondyalman konn.
An kontrè ak metòd grile konvansyonèl yo, sistèm gril parrilla a apwondi chalè endirek ak yon jere atantif tanperati pou rive nan kombinèzòn pafè a ant go sila ak vyann tennd. Teknik saa genyen rekonesans entènasyonal pou kapasite l transfòme senp tach vyann an nan chefd'œuv kouzin, sa ki fè l vin yon konpetans enpotan pou tout mizik barbikyou ki serye.
Kòmponan esansyèl yon amenajman Parrilla tradisyonèl
Strikti ak Madyo Gwout
Yon gwout parrilla pwop fèt ak gatil ak asye inòksidab oswa fè vese ajanse an patoun V. Dezèn espesyal sa a kanalize ekès gras la pandan l evite flam yo ki kapab kompwomete go kou yo. Gwout la dwe gen yon mekanis reglaj hauteur ki pèmèt kontròle distans ant manje ak souss chalè a, ki pèmèt kontwòl presiz tanperati pandan tout pwosesis kuisinad la.
Koub la, ki soti nan yon bò gwout la an jeneral, dwe gen as ezès pou kenbe yon fwet konstan pandan l akomode bwa oswa charbon anplis si nesesè. Anpil gwout parrilla tradisyonèl tou wèy yon plak solid anba ki ede repati chalè a egalemman ak kolekte gout yo pou pi fasil netwayaj.
Chwa Komboschib ak Jere Fwet la
Chwa karburan an jwe yon wòl enpotan nan grile parrilla otantik la. Charbon bwa dèch yo se opsyon ki pi pito, li pwodui chalè fò ak mete yon lè go fime subtil ki pa pral domine govi karn lan natirèl. Kèk moun ki grile konbine charbon ak ti moro bwa pou mete pi fò go.
Jere foc ap mande atansyon konstaman ak ekspètiz. Objetif la se kenbe yon kabann braza cho san fanal aktif, sa ki kreye kondisyon idéal pou yon kuisson len, ekipab. Teknik sa a pèmèt karn lan fòme yon krwast bèl tankou li rete soka andan.
Maitrizman Teknik Kontwòl Tanperati
Jere Zòn Chalè
Kreyasyon ak entretien divès zòn tanperati sou grill parrila ou yo se esansyèl pou kouwi diferan mòso vyann nan pèfektyon. Zòn ki pi chofe, ki an jeneral pi prèch bofyè a, ideyal pou saiyaj ak kreyasyon krwasa karaktiristik la sou bife yo. Zòn tanperati mwayen travay byen pou gwo mòso ki bezwen tan kouwi pi long, alorke zòn pi frèt sèvi kòm poz pou elvman objè ki fini yo.
Konprann kou pou ajiste nivo grate yo ak repatir charbon pèmèt yon kontwòl tanperati presi. Grille parrila eksperymanse yo devlope yon sans entwitif pou jere chalè, souvan ap jije tanperati an pa metan men yo sou grill la nan nivo diferan.
Tanj ak Stratèji Rotosyon
Tanj ou ak ròtasyon vyann yo se eleman fondamantal pou reussi grile parrilla a. Chak koupe mande yon twate diferan: koupe pi fin yo ta dwe bezwen yon seyr rapid, alorke koupe ki pi epèl yo ap benefisye yon kwitay pi lant avèk ròtasyon periodik pou asire yon kuiti ekipaye. Aprann li aparans ak tòch vyann nan, ede w detèmine momea pafè pou vire l oswa chanje pozisyon l.
Kle a se pasyans – fè vites prosesis la kapab toujou rezilta nan yon kuiti dezekilibre oswa vyann sek. Devlope yon sans tanj vin avèk pratik ak observasyon, paske koupe diferan ak epesè diferan mande apwòch varye pou atenn rezilta opmital yo.
Chwa ak Preparasyon Vyann pou Parrilla a
Kalite ak Chwa Koup
Sikse grile parrilla a komanse avèk chwa bon tiyot vyann. Tiyo tradisyonèl arjantèn tankou asado (kot), vacío (flank) ak bife de chorizo (tay stri) se popilè. Chwazi vyann ki gen byen marbrure ak yon tenor sere gras apwopriye, paske sa pral pèmèt li gen plis bon gout epi evite l'ap sèche pandan kuisinaj la.
Vyann nan tanperati sal kapab esansyèl pou yon kuisinaj uniforme. Sòti vyann nan refrijiratè a o mwen yon swa avan ou grile l, kite l chofe jwenn jwenn. Pratik sa a pèmèt yon distribyusyon chalè pi bon epi bay pi bon rezilta sou grill parrilla a.
Filozofi Asonnman
Grile parrilla tradisyonèl arjantèn met ak sent ak savor natirèl vyann an, epi li itilize mwens asonnman posib. Sel gros se prensipal asonnman an, ki domete abondaman jis avan kuisinaj la. Kèk tiyot benefisye d yon kouche lejè d wòl oliv pou fè pi bon bronzaj epi sive ranplat.
Sos Chimichurri, menm s'ap likit pandan kuisinaj la, se koulye a klasik pou vyann griye. Miltiprik sa herb, aj, òl ak sivey sa kompliman antentèt fimek ki devlope pandan grilay la san okipe goch natirèl la.
Erè Koman Ki Vle Evite
Erè Kontwòl Tanperati
Yon sot nan erè ki pi souvan fèt lè itilizasyon yon gril parrilla se mawez gestion tanperati a. Kise avèk flam yo olye ke tsavenn kapab pouse eksteriyè brile ak enteryè wòs. Menm jan an, echwe pou kenmen chalè konstan tout alantou pwosesis kuisinaj la kapab pouse kuiti inegal ak goch ki depremye.
Yon lòt erè komen se pa tann tan nesesè pou gril la rive nan tanperati opimal avan komanse kise. Presse sou etap sa kapab pouse mwens bon seyr epi devlopman goch ki endetèminé. Sipiens nan konstrikte ak kenmen bon nivo chalè a enpotan pou reyisi.
Pwoblèm Pwoteje ak Tan
Anviwònman twòp oswa deplase vyann an toutan kapab empeche fòmasyon yon krwst koumanse ak entewen pwosesis kuisin. L'at parrilla mande konprann - kite vyann an pran yon byen seye avan premye vire li. Anplis, koupe vyann an twò vit aprè kuisin kapab fè sive l sòti, sa ki fè l vin pi sek.
Erè nan gesyon tan an rive souvan lè kuisine plizywa alimantasyon menm tan. Chak mouchwa gen tan ak tanperati kuisin ki diferan, sa ki fèt esansyèl pou planifye sekans grile a atantivman pou tout alimantasyon termine alavans tan li.
Kesyon yo poze souvan
Ki sa ki fè yon gril parrilla diferan de gril BBK yo abitil?
Yon gril parrilla gen rej V-foom ki dirije gra a lwen vyann ak fons chalè a, sa ki evite flambo. Mekanis altèrable anwo ak enfazi sou kuisin pa chalè endirèk distenge l de gril konvansyonèl yo, sa ki pèmèt kontwòl tanperati pi presi ak kuisin pi ekwilibré.
Pandan konbyen tan m'ap antoule gril la avan kuisine?
Pèmèt omwen 30-45 minit pou chalè a vin bon braz avan kuisinere. Grill la dwe rive nan yon tanperati konstan san okenn flama aktif wè, sèlman yon liy braz cho prete pou kuisinere.
Kisa ki pi bon fason pou netwaye ak entretene yon grill parrilla?
Netwaye grate yo tout bon aprè chak itilizasyon lè yo anko cho, itilize yon bwochwa pou retire rezid alimantè yo. Retire regilyèman senn ak gras la soti nan bak la rekilt, epi pwoteje grill la kont eleman lè l pa itilize. Lè tankou sa grajite yo regilyèman ede pou empeche rouye ak kenbe pwopryete antidak yo.