EN
Provoleta: Plati Grile Argentina a
Ingrédients Essentiels pou Gout Authentik
Lètaj pi dwòl nan Provoleta se inkontanblman fromaj provolone. Lizaj fromaj provolone kalite premye, viye, se kreyi pou li anriaje plat la ak yon gout fon, kompleks ki moun ki aprann fromaj adore. Li devni pi fò epi pi distink ak vyejman, transfòme yon tranchè fromaj siple nan yon eksperyans goumet. Pou grilaj, lizaj yon poêlon font ni oswa yon tabwa lwo a se esansyèl, pa k ap ede atann fonksyon parfèt ak bò krispi. Metod sa a pa sèlman asire bon tèkstir, men li anba pase gout fromaj la tou. Pou yon touch Atijen autentik, konsidere ajoute condiman kòman orègano ak flè pim rouj. Epis la bonnen ak yon ti chof chof ak fraiche herbes ki eleve Provoleta nan yon nivo nouvo deplasman.
Etape pa Etape Grilaj Instraksyon
Pou grile Provoleta, li bezwen yon atansyon kik pou temperatir ak teknik pou jenere yon perfeksyon ki fon e boubou. Prechafej grill la soti etap premye ki kritik; sa asire ke w rete nan bon temperatir kouchi ki evite brile fromaj alpandan li fon je ka touje. Sou fwi mitan, grile provolone a jis kont ou a te dore ak krispi—yon siin ke li pret pou sèvi. Pou jenere kisa krout ideal la, evite flam dirèk touche fromaj la e anplas, lase li kriye douceman via chalèt entou san li. Lorske fromaj la te fon perefekte ak boubou, sèvi li cho ak pain krispi oswa kòm apetize antrekan. Sistèm gril la garantie yon egzperyans delis, ki reprezante esans tradisyon kouzi Argentina.
Choripán: Klasik Manje Rwa
Sèlèsyon Saosis ak Paremanje Chimichurri
Choripán, ki souvent konside kòm manje tiyo pèfè a nan Arjantin, reyizye byen chozi bon saj, tipikman chorizo oswa morcilla, ki fè resan tradisyonèl plati a sòti avan. Lutilizaton saj fra, aprann lokal, asire yon gout autentik. Choripán pa soti san chimichurri — yon sos vivan chakje ak erba ak epice. Sos la pa sèlman amelyore gout saj yo, men li toubyen ofri yon kontrast ekilibre ak not li tang epi erbas. Mariner saj nan chimichurri avan grilye li pèmèt ke gout yo antre fon nan viyann, rezilte nan yon eksperyans pi salè e pi agreab.
Konsèy Montaj pou Sanbès Parfè
Chwa a nan pain yo se kreyon pou konstri ak choripán pèfè. Yon baget krasti oswa yon roule souple soti saj epi chimichurri san vin mol. Kòmanse asanble nan mete saj grike nan pain an, enseyant yon difijon idéal chimichurri; trops li ka fè l vin mol, men trops piwo ka manke go lebè. Garnichon tradisyonèl kòm piman grike oswa sèl pou te ajoute sou profi gou a epi ofri tekstir ekstra. Chak lay la dwe kompli anviwonman ak lay ki soti pou konstri yon sandwiche balanse epi satisfizan.
Konsèy Sèvis pou Reunion An deyò
Choripán se yon chwa idéal pou renyon an deyò ak evenman sosyal, ki reflekte kilti vivan ti Argentin barbekyu. Plat latè pi asosye ak salat patat ou legim griye ap konforme byen ak save fò choripán. Nan kèk kominasyon dlo, yon Malbec Argentin osinon yon biyès Argentin refresken yo ka sèvi pou konpliman espri nan chimichurri ak fum sausis griye. Signifikasyon kiltèl renyon anviron choripán ofri yon chanjman pou jwenn plizyò a pa sèlman goumen bon gout men tou kominote enèjik tip kalendri festivite Argentin.
Matambre a la Pizza: Bif Stofe
Teknik Preparasyon Vi e Stofaj
Chwazi yon flanc vè a ki pèfè a esential pou yon Matambre a la Pizza reussi. Mwen toujou chèche yon flanc vè fèt ak koulè regil e pi pe azati marbrè, ki asire ke gout ri dish la rete nan avan. Lòt prepa flanc vè la kòmanse ak netwayaj ak mete li plat devan fè yon koup kèk koup antik ak mesaj pwèsision pou defann li nan yon kouch pli fin. Sa kreye yon kanva pèfè pou fourmi. Yon variète opsyon fourmi, aprann blen de legim kriye ak fromaj ri, ka sèvi. Mwen rekòmande salè vè a ak fourmi a ak melange espis Argentin pou balansye profil gout an jeneral, fè ke chak dlo bite yo yon plazi kouzi ki fonnen nan tradisyon Argentin.
Met Gril Low-and-Slow
Metod grilaj low-and-slow fonde a pou atann Matambre ki fraj. Lorske ou grile, rete nan yon temperati konsistan anba se kliye, li pèmèt fib yo de vi la dekonekte alpil jis la preseve. M sòlman ize chalè indirect ak kouvri gril la pou asire ke vi la kuiye egale sou tout. Apwòch sa pa sèlman antans frajès la men li difize steik la ak gou a fum, gou ri barbekyu. Lorske grilaj fini, lase Matambre la repoze avan sèvi se esansyèl. Etap sa a bloke jis la dedann e asire ke fara rete enplas, fè manje sa gen pli byen vwayaj visèl men eskperyanse gou ki leave impre a dòmi.
Mollejas: Sweetbreads Koman Gaucho
Netwaye ak Prepare Sweetbreads
Preparasyon Mollejas, o sweetbreads, nan fason korek ak te crucial pou reyisi tèt ki dize a ak gout lan kousen Arjantin. Komense ak trempaj sweetbreads yo nan dlo frè pou plizyè è ou, ki ede elimine san ekstra e inpriyete, antansye gout yo. Apres trempaj, li esensyèl de leve douceman tout membran ki rete ak tis ki konnekekte. Lanje net la pa sèlman amelyore tèt a men li asire koki jen zanmi. Pratik sefi ab, tankou sèvi ak outil net, separe, evite kontaminasyon kros, ak mantenn yon envirònman travay ample, garanti ke preparasyon an rete santi.
Chof Fort Grilaj Strategi
Frire lèt krap la sou chalè a se kliye pou atann kròst ekstè li ki kraze. Kòmanse pa prèchafe gril la sou yon chalè eleve, e mete ni yo sou baryè gril la pou evite kote li rele. Metod chalè dirèk sa asire ke lèt krap la sirokle nan bea mannyè, blok gout yo alè edan tanpri tendres nan. M rekomande w frire yo pou pi divan 10-15 minit, tounen yo yon fwa pou asire yon kròst dore egale. Dousman avan sèvi, ajoute yon pwen fraiche ak yon presi limon oswa yon spwat erb fra chek parsely pou yon tou briyan. Finèl tou sa la asire ke plat la mennen yon esperyans griye Arjantin memwarab.
Entraña: Bif à Skirt ak Chimichurri
Chwazi ak Laje Pèfè a Pou Sasonnen
Chwazi lòt kouton ki dwe pou yon egzperyans griye ki pa ka bliye. Kout sa a, konnen pou li marbray eksepsyonèl, se peref pou griye paske li pèmèt gra a fon san kouri, ak lajan epi doux la. Pou marye kouton sa a, mwen sòtman chwazi yon misn sel ak poivre pou li bonneye richès natirèl li. Menmsi, pou koun yo ki vle antre plis flèv, mosaden ak eskil, zit oliv ak vinè a se bon cho. Avan griye, souvenen ap ramè vi a nan temperatir kay la. Etap sa a asire koki jeneral ak maksimize tèksyr jouk la lòt tan nou met li sou gril la.
Teknik Griye Vite pou Rezil Doux
Fri kote a sou fè yon gril lajan an se sekret pou reyisi kòt ki santi byen doux ak jis. Proses la koumanse ak prechafaj gril la pou li rann chof, aprè sa, friyè kote a pou piw 4 minit nan chak kote pou bloke jis la nan. Reyisi medium-rare pèfè a mande atansyon sanble a timing ak teknik. Apres gril la, mwen lase kote a repòze avan mwen koupe li finn nan kontr grèn; sa anteliye douceur pa minimizasyon rezistans fib yo muskila. Tout etap sa kreye yon kote lajan ki santi byen doux ki ale yon bèl manje ak sos chimichurri oswa yon presan sitron fra. Teknik sa asire yon egzperyans kouzi Argentin memorab tout tan.
Kesyon yo poze souvan
Kisa ki se Provoleta e kijan li fèt?
Provoleta se yon plat Argentin fèt ak fromaj provolone, grile jiska li fon ak bò li kripiye. Fromaj provolone kalite eleve, yon poêlon font oswa yon planch bo, ak epices konsa komin an, genyen pou autentikite.
Kiyès tipe siso ki pi bon pou Choripán?
Tipikman, siso Aregentin an oswa morcilla a sèvi pou Choripán. Siso fra, jen loka yo ak sòs chimichurri ap fè resans tan natirèl nan plat la.
Koman ki griyado dwe prepari pou griye?
Chwazi yon griyado ak bon marbray epi mete sel ak poivre pou griye. Pèmèt griyado a jenre atann tempe a avan griye sou chof vif pou asire yon rezilta jis e tend sou tout.
Kiyès plat latè ki dwe sèvi ak yon asado?
Plat latè popilèr inkliz salade patat ak legim griye. Mete yo ak bwa kòm Malbec Aregentin oswa biyè a antansyanse gout asado a.