EN
Provoleta: Dela Grilaje Fromaj nan Arjantin
Ingrediyan Esansyèl pou Flèv Autentik
Etoile a Provoleta se travay pa doute fromaj provolone. L'ezentiel se sèvi de provolone kout kalan epi, ki anrixe plat la ak yon gou a, gout kompleks ki fann ador. Sò gout li vin pi defini ak kalan, transfòme yon tranj simp fromaj nan yon eksperyans gourmet. Pou grilaje, sèvi yon poêlon font oswa yon tablèt lwo a esansyèl, paske yo ede atann fon siyann parfèt ak bò krispi. Metod sa pa sèlman asire yon tèks chou, men tou eleve gout fromaj la. Pou yon tou aktyen Arjantin, konsidere ajoute kondisyonnman kòman orègano ak flè piman rouj. Epis sa a konpli fromaj la bèlman, ajoute yon tou ti chof epi freche herbal ki eleve Provoleta nan yon nivo tout nouvo plizir.
Etape pa Etape Grilaj Intruksyon
Pou grile Provoleta, li bezwen yon atansyon koulè pou temperatè e teknik pou jenre perfeksyon ki fè l fon. Prete byen griyo a se premye etap kritik; sa asire ke w rete nan bon temperatè koki ki evite brile fromaj la enwòl li fon je ka je. Sou fè mitan, grile provolone a jis kont ou yo pa jan dore ak krispi—yonn sig tout prèt pou sèvi. Pou jenre kisa crust idéal la, evite flam dirèk touche fromaj la ak travay li douceman via chalè ariyan. Lè fromaj la fon parfètman ak bouillon, sèvi li cho ak pain krouton oswa kòm apetiza antrepyan. Griyaj sa a garanti yon eksperyans delice, embo di esans tradisyon kouzi Arjantin.
Choripán: Klasik Manje Rwa
Sèl Sosiyaj ak Pareman Chimi
Choripán, ki souvent konside kòm manje tiyo pèfè a nan Arjantin, rele anpil sou chwa bon saj, tipikman chorizo oswa morcilla, ki fè resal pou gou a nan plat an. L'ezaj saj fra, lokalman sòs, asire gout autentik. Choripán pa soti san chimichurri — yon sos vivan chanje ak erba yo ak epis. Sos la pa sèlman amelyore gout saj yo, men li te bay kontrast ekilibre ak not yo ki pi tranble epi erbe. Mariner saj la nan chimichurri avan grile li pèmèt gout yo antre fon nan viann, rezidans yon eksperyans pi salè ak pli dlojou.
Konsèy Montaj pou Sandvit Pèfè
Chwa a nan pain yo se kreyans pou konstri ak la perfekt choripán. Yon bagèt krasti oswa yon rou soft soti saj epi chimichurri san vin mol. Kòmanse asanble nan pa gen lage saj gwo lan nan pain, enspire yon difuzon optimale chimichurri; trops li ka mennen vini mol, men trops piti ka rate gout la. Garnisons tradisyonèl konsa ki peppers griye oswa oignon yo ka ajoute pou eleve profi gout la ak ofri tekstir ekstra. Chak laye dwe kompli anviwonman ak lajan pou konstri yon sandwiche bien balanse ak satisfizan.
Konsèy Sèvis pou Reunion An deyò
Choripán se yon chwa idéal pou reyinyon an depli ak evenman sosyal, li reflekte kilti vivan nan gril Argentine. Plat latè ki soti prese kon syal patat oubyen legim griye asonnen byen ak save pi fò choripán. Pou kèk lajan, yon Malbec Argentina oswa yon biyès Argentina refrezken an ka sèvi ak espis nan chimichurri ak fum nan sosis griye. Signifikasyon kiltirel nan reyin anviron choripán ofri yon chanj pou jwenn pli ke gout delis yo, men tou atik komonye vivan tip fèt Argentina.
Matambre a la Pizza: Bif Laflè Stufe
Teknik Preparasyon Vi e Stufaj
Chwazi lòt flanc steik idéal la kritik pou yon Matambre a la Pizza reyisi. Mwen toujou chèche yon flanc steik fra, ak koulè regil e pi piti marbrayaj, ki asire ke gout ri dish la rete nan devan. Preparasyon steik la komense ak netwayaj ak mete li plat avan fè koup yo ak mesaj pwisyon pou defann li nan yon lay ti pli fin. Sa kreye yon kanv parfèt pou fourmi. Yon variété opsyon fourmi, aprann blè vibrant legim ak fromaj ri, ka sèvi. Mwen rekòmande salè steik la ak fourmi a ak melaj espès Argentin pou balansye profil gout total, fè kèk bit soustansyal koulè koki ki rachi nan tradisyon Argentin.
Met Gril Lòt-e-Chof
Metod griye a nan bas ak lent la esentiel pou atann Matambre ki fèm. Lorske ou griye, rete nan yon tempèt konstan e pi bas se kli, sikil la pèmye fib yo deslamize alwès ke li konsèv siwo a. M sòde kèk fwa m ap sèvi ak chalè a jenou ak kouvri gril la pou asire youn koki janm nan viyòn an. Msye sa pa sèlman amelyore souplisè a men li mete viande a ak yon gou a defume e gou barbecue ri. Lorske griye a fini, lase Matambre an rete avan ke ou sèvi li esentiel. Etap sa a bloke siwo a nan viande a ak fè asire ki manje a te restre byen enplase, fèt sa a te gen yon imaj ki bon ak yon eksperyans gou ki kite yon impre a dure.
Mollejas: Sweetbreads Koman Yen Gaucho
Netwaye ak Preparasyon Sweetbreads
Preparasyon Mollejas, o sweetbreads, an dousmanye se esansyel pou atann teksti e gou a ki deside nan kizini Arjantin. Komanse ak tremp sweetbreads yo nan dlo froid pou plizyè awr, ki ede elimine san ekstra e imiprite, antrekanp gou nan mete yo. Apres trempaj la, li esansyel pou delikatman enlè membra e tis ki rete. Lanje bonnet la pa sèlman amelyore teksti a men li asire koki jen zanmi. Pratik sefi abitan, kòm sèvi ak outil net ak separe, evite kontaminasyon kros, e mantenn yon entran travay asanpli, garanti ke proses preparasyon an rete hijenik.
Chof Fort Grilaj Strateji
Fè gril lajan sou chofè a se kli pou atann nan fè yon kouch lajan kripi ki pa rèsistan. Kòmanse ak prechafe gril la pou yon tempètèl eleve, e mete l tiyò sou gril la pou evite ke li kole. Metod dirèk sa yo asire ke lajan la devwen karamelize byen, blok le gout yo nan tanpri ke li rete dou san antrèn. M rekòmande pou ou grile yo pou aprè 10-15 minit, tounen yo yon fwa pou asire yon kouch dò e jòn. Lè w ap sèvi li, ajoute yon pòs refreche ak yon sik lemon oswa yon spik erb fra chek parselye pou yon touj briyan. Tounen sa a renfòse plat la, kite yon esperyans gril Arjantin memwarab.
Entraña: Bif à Skirt ak Chimichurri
Chwazi ak Asasonnen Koup Parfè
Chwazi lavi bon biff a se kreyan pou yon egzperyans gril ki pa pral bliye. Kout la, konnen pou li marbaj eksepsyonèl li, se peref pou gril pa gen pwoblèm, li fè adan zil fat la fonj nan kouchi, sa ki anplifye gòch epi doux la. Pou marye biff la, mwen santi byen pou chwazi yon mis sou sel ak poivre pou marye richès natirèl la. Menmsi, pou kli ki vle mete plis gòch, mosaden ak niyò, zout ak vinè a se bon cho yo. Avan gril, respekte etap apporte vi a nan temperatir piyason. Etap sa asire kochman je epi maksimize teksti jis la lòt tan nou mete li sou gril la.
Teknik Gril Vites pou Rezilta Doux
Frire yon bò dlo nan chof fè a se sekret pou reyisi bò dlo ki fra, jen. Pwoses la koumanse ak prechafe gril la pou yon temperati chof, aprè sa kite bò dlo frire pou kèk minit sou chak kote pou bloke siwa yo. Reyalize medium-rare pèfè a nesesite yon atansyon pi asidye sou tan e teknik. Apres gril la, mwen lase bò dlo an rete avan mwen koupe li finmen kont rez; sa anteliyo frale a pa bay zanmi yo chanse rezi. Etap yo ansanm reyise yon bò dlo fra delis ki ale bon avek sòs chimichurri oswa yon presan sitron frèsh. Teknik sa yo sasire yon egzperyans kouzi Argentin memorab tout tan.
Kesyon yo poze souvan
Kisa ki se Provoleta ak kijan li fèt?
Provoleta se yon plat Argentin fèt ak fromaj provolone, grile jiska li fon ak bout krajon. Fromaj provolone kalite eleve, yon poêlon font oswa yon planch bo, ak epices komin ak oregano, se esansyèl pou autentikete.
Kiyès tipe siso ki pi bon pou Choripán?
Tipikman, siso Argentin yo ki jan chorizo a oswa morcilla a sèvi pou Choripán. Siso fra, lokal, ak sòs chimichurri a fè gout an asenti.
Koman siko dwe preparé pou grile?
Chwazi yon siko ak bon marbaj epi mete sel ak poivre pou grile. Pèmèt siko a jenre atann nan avan grile sou chof vif pou asiri yon rezilta jis e ak malèt.
Kiyès plat latè ki dwe sèvi ak yon asado?
Plat latè popilè genyen salade patat ak legim grile. Asoti yo ak bennès komin Malbec Argentin osva biy a amelyore espèyans gout asado a.