pengepul barel pencong
Penyumbat tong pemanggang mewakili kembangan cemerlang antara teknik tradisional memanggang dan kejuruteraan moden. Alatan masak ini terdiri daripada dua ruang utama: kotak api diletakkan di sebelah dan ruang pemanggangan yang lebih besar di mana makanan diletakkan. Reka bentuk ini membenarkan asap dan haba mengalir mendatar dari kotak api melalui ruang utama, mencipta kaedah pemanasan tidak langsung yang menghasilkan daging yang dipanggang dengan sempurna. Susunan penyumbat mencegah haba langsung sampai ke makanan, memastikan suhu memasak yang seragam dan mengurangkan risiko terbakar. Penyumbat ini biasanya mempunyai penutup kawalan suhu yang boleh disesuaikan untuk kawalan suhu tepat, binaan keluli tebal untuk menahan haba, dan beberapa rak memasak untuk kapasiti yang lebih tinggi. Reka bentuk tong memaksimumkan sirkulasi asap sambil mengekalkan suhu yang konsisten sepanjang proses memasak. Kebanyakan model termasuk pemeteran suhu binaan, rak sisi untuk persediaan makanan, dan roda untuk mobiliti. Gabungan ciri-ciri ini membolehkan pengguna memanggang pelbagai jenis daging selama tempoh yang panjang sambil mengekalkan keadaan pemanggangan optimum. Model lanjutan mungkin menyertakan ciri tambahan seperti teknologi aliran songsang, yang menggunakan pelat baffle untuk membahagi haba dengan lebih seragam, dan sistem penutupan yang diperbaiki untuk mencegah kebocoran asap.