EN
Oceniając Grill Potrzeby powierzchni do gotowania
Uwagi dotyczące miejsca na podwórku
Wybór grilla zaczyna się od sprawdzenia, ile faktycznie mamy miejsca na naszym podwórku. Dla osób posiadających mniejsze przestrzenie, wybór czegoś kompaktowego ma największy sens. Takie grile nadal oferują sporo możliwości, ale nie zajmują zbyt dużo miejsca. Z drugiej strony, osoby, które mają szczęście do posiadania dużego ogrodu, mogą zdecydować się na większe zestawy. Niektóre modele są wyposażone w wbudowane blaty lub nawet niewielkie miejsca do przechowywania obok nich. Widzieliśmy sąsiadów z takimi zaawansowanymi systemami, w których mogą gotować, przygotowywać jedzenie i przechowywać sztućce wszystko w jednym miejscu. Dobrze zaplanowane rozmieszczenie wszystkiego ma jednak ogromne znaczenie, szczególnie podczas imprez czy spotkań rodzinnych. Ludzie potrzebują przestrzeni, by swobodnie się poruszać, gdy ktoś przygotowuje jedzenie, w przeciwnym razie wszyscy zaczynają się potykać o siebie nawzajem próbując wziąć sosy lub sprawdzić, jak idzie pieczenie burgerów.
Wymiary powierzchni do gotowania
Decydując o wielkości powierzchni grillowej, należy wziąć pod uwagę, kto zazwyczaj zbiera się przy stole. Większość osób stwierdza, że grill, który może pomieścić około 18 burgerów, jest wystarczający na cotygodniowe obiady rodzinne. Natomiast podczas większych imprez z przyjaciółmi ta liczba rośnie do około 30 burgerów. Spojrzenie na to, co ludzie naprawdę jedzą, również może pomóc w określeniu odpowiednich rozmiarów. Osoba gotująca dla czworga może potrzebować mniejszej przestrzeni niż ktoś, kto regularnie gotuje dla większej liczby osób. Dobór odpowiedniej wielkości ma kluczowe znaczenie, aby w pełni cieszyć się procesem grillowania, bez konieczności biegania tam i z powrotem, by odwracać jedzenie.
Przenośność kontra stały montaż
Decydując między grilliem przenośnym a modelem stałym, ludzie zazwyczaj biorą pod uwagę, co jest dla nich najważniejsze – głównie kwestię mobilności w porównaniu z trwałością. Modele przenośne są świetne, ponieważ można je zabrać wszędzie, co ma sens podczas imprez w ogrodzie czy przy ograniczonej przestrzeni w miejscu przechowywania po zakończeniu lata. Grille stałe z kolei pozostają w jednym miejscu przez cały rok, oferując kucharzom stabilne stanowisko. Dodatkowo, wielu właścicieli domów zauważa, że wbudowany grill zwiększa atrakcyjność posesji i może nawet podnieść wartość rynkową nieruchomości. Ostatecznie wszystko zależy od tego, jak właściciele planują korzystać ze swojego sprzętu. Niektórzy cenią sobie swobodę przemieszczania grilla tam, gdzie jest to potrzebne, podczas gdy inni wolą wiedzieć dokładnie, gdzie znajdzie się ich grill za każdym razem, gdy zechcą ponownie zacząć piec.
Projekt V-Grate i mechanizmy dostosowywania wysokości
Zalety gratek w kształcie litery V
Te kratery w kształcie litery V, które znajdują się w tradycyjnych argentyńskich rusztach, dają duże zalety każdemu, kto uwielbia pieczenie na grillu. Ich kształt pozwala nadmiarowi tłuszczu spływać z mięsa, jednocześnie utrzymując je wystarczająco blisko źródła ciepła, aby odpowiednio się podsmażyło. Nick Carrera z Urban Asado mówi, że właśnie te kratery V skutecznie pomagają unikać nieprzyjemnych wybuchów ognia, ponieważ kierują tłuszcz z dala od płomieni, więc ludzie nie muszą się martwić, że jedzenie się zapali. Co ciekawe, cały ten tłuszcz i olej gromadzi się w specjalnym pojemniku znajdującym się u dołu. Niektórzy ludzie zbierają ten tłuszcz, aby później posmarować nim mięso. Co do wyników pieczenia, większa powierzchnia kratery w kształcie V oznacza, że powstaje naturalna, lepsza kora. Dlatego poważni grillowicze uważają je niemal za niezbędne, jeśli chcą przygotować danie, które smakuje wspaniale i ładnie wygląda na talerzu.
Opanowanie kontroli temperatury za pomocą dostosowujących się wysokości
Możliwość regulacji wysokości rusztu na grillu znacznie ułatwia kontrolę temperatury podczas gotowania na zewnątrz. Gdy ktoś chce uzyskać idealne ślady po ruszcie lub równomierne ugotowanie potrawy, możliwość przesuwania kratki w górę i w dół odgrywa istotną rolę. Umieść mięso tuż nad ogniem, aby szybko je przesmażyć – na przykład steki czy burgery. Podnieś ruszt wyżej, jeśli potrzebujesz wolniejszego gotowania, pozwalając smakom się rozwijać z czasem, jak np. przy żeberek czy briskiecie. Jak twierdzi Nick Carrera, ekspert znający się na technikach grillowania, tego typu kontrola eliminuje domysły z procesu barbecuing. Osoby początkujące uważają, że jest łatwiej kontrolować temperaturę, nie musząc cały czas sprawdzać wszystkiego. Gdy ludzie raz zrozumieją, jak działają te regulacje, zauważają, że wyniki ich grillowań w ogrodzie stają się bardziej spójne i udane.
Zarządzanie kroplami dla smakowych wyników
Dobra organizacja spływu soków naprawdę ma znaczenie, jeśli chodzi o wydobywanie najlepszych smaków w grillowanym jedzeniu i jednoczesne ograniczanie dymu. Kiedy mówimy o systemach zbierających te soki, to one naprawdę znacząco wpływają na sosy i marynaty, które są tak cenione w argentyńskich tradycjach kuchennych. Usuwanie tych soków z powierzchni grilla pomaga ograniczyć produkcję dymu, który mógłby zakłócić przyjemny, smokowy smak, o który chodzi przy barbecues. Taka kontrola nad spływem soków nie tylko poprawia smak, ale także zmniejsza ilość brudu, co oznacza mniej pracy przy sprzątaniu po gotowaniu, więc cała zabawa grillowaniem staje się bardziej przyjemna i mniej uciążliwa.
Wybór rodzaju paliwa: drewno kontra węgiel
Prawdziwe profile smaku z palenia drewna
Pieczenie na drewnie nadaje jedzeniu niepowtarzalny zakres smaków, którego nie da się w żaden inny sposób odtworzyć, dlatego tak wielu pasjonatów grillowania je uwielbia. Kiedy używamy różnych gatunków drewna, takich jak dąb, orzech włoski czy nawet słodki klon, każde z nich zostawia swój własny, charakterystyczny smak na tym, co się gotuje. Weźmy na przykład Argentynę, gdzie asado jest niemal religią narodową. Majsterowie grillu przysięgają na mezquite lub eukaliptus, ponieważ nadają mięsu mocny, dymny aromat, którego zwykły węgiel nie jest w stanie dorównać. Dym z różnych gatunków drewna zmienia również smak jedzenia. Niektóre drewna tworzą lekki, pieprzny ton, podczas gdy inne dodają słodycz czy ziemiistość, w zależności od tego, co się pieczone. Nawet profesjonalni szefowie kuchni mówią o tym, jak drewno ujawnia warstwy smaku, których większość ludzi nigdy nie doświadczy, używając grilli gazowych lub elektrycznych. Dla każdego, kto chce podnieść poziom gotowania w swoim ogrodzie, eksperymentowanie z różnymi gatunkami drewna otwiera cały świat niezapomnianych kombinacji smakowych, które nikt inny przy stole nie zapomni.
Wygodność grillowania węglem
Większość ludzi uważa, że grillowanie na węgiel jest wygodne i łatwe w użyciu, co tłumaczy, dlaczego cieszy się ono popularnością zarówno wśród początkujących, jak i doświadczonych mistrzów grillowania. Jedną z dużych zalet węgla jest jego zdolność do utrzymywania stabilnej temperatury przez długie gotowanie. Gdy użytkownik prawidłowo ułoży węgle, może stworzyć na grillu różne strefy temperatur – jedne bardzo gorące do searowania, inne chłodniejsze do wolniejszego gotowania. Wielu fanów barbecues twierdzi, że węgiel jest po prostu najłatwiejszy w obsłudze. Mówią, że nic nie może się równać z klasycznym dymnym smakiem, jaki daje prawdziwy węgiel, bez dodatkowego zachodu. Według magazynu Food & Wine, węgiel spala się goręcej i czystiej niż propan, zapewniając żywności bogatsze profile smakowe. Dlatego właśnie wielu poważnych grillowiczów wraca do węgla rok po roku, mimo dostępności nowszych alternatyw.
Hybrydowe układy paliwowe dla elastyczności
Systemy grillów hybrydowych mają coś specjalnego do zaoferowania każdemu, kto uwielbia gotowanie na świeżym powietrzu. Pozwalają one na jednoczesne użycie drewna i węgla drzewnego, co otwiera wiele możliwości w zakresie różnych rodzajów grillowania. Prawdziwą zaletą jest możliwość przełączania między paliwami w zależności od tego, co akurat mamy pod ręką, albo jakiego smaku poszukujemy w naszym jedzeniu. Otóż czasami po prostu nie mamy już wystarczającej ilości węgla, a mimo to chcielibyśmy poczuć ten wyjątkowy, słodkawy smak drewna. Grille hybrydowe pozwalają również zaoszczędzić pieniądze na dłuższą metę i są bardziej przyjazne dla środowiska. Właściciele tego typu grilli twierdzą, że oszczędzają dzięki możliwości dokładnego kontrolowania ilości paliwa zużywanego podczas każdej sesji grillowej. Dla pasjonatów barbecues, którzy chcą eksperymentować ze smakami, nie przekraczając przy tym budżetu, systemy wielopaliwowe zdecydowanie zasługują na uwagę w porównaniu do tradycyjnych, jednopaliwowych rozwiązań.
Ocena materiałów budowlanych pod kątem trwałości
Porównanie stali nierdzewnej z żelazem wysokoprzewodnikowym
Wybór między rusztami ze stali nierdzewnej a żeliwnymi sprowadza się do trzech głównych czynników: trwałości, intensywności koniecznej konserwacji oraz zdolności utrzymania ciepła. Modele ze stali nierdzewnej wyróżniają się odpornością na korozję i praktycznie samodzielną konserwacją, co tłumaczy, dlaczego tak wiele osób sięga po nie, chcąc mieć produkt, który przez wiele lat będzie służyć na zewnątrz. Żeliwne ruszty to zupełnie inna historia. Te urządzenia doskonale akumulują ciepło, zapewniając równomierne gotowanie potraw za każdym razem, jednak wiąże się z nimi pewien warunek – konieczność regularnego smarowania olejem, by zapobiec powstawaniu rdzy. Dane potwierdzają te tezy – większość wysokiej jakości rusztów ze stali nierdzewnej powinna służyć co najmniej dziesięć lat, o ile są odpowiednio utrzymywane, podczas gdy żeliwne mogą wymagać większej uwagi na co dzień, ale dają stabilne rezultaty, które uwielbiają poważni kucharze. Ostatecznie najważniejsze staje się to, czy dana osoba chce poświęcić dodatkowy czas na konserwację sprzętu, czy raczej skupić się na uzyskiwaniu doskonałego rozprowadzenia ciepła bez zbędnych kłopotów.
Odporność na warunki atmosferyczne dla użytkowania na dworze
Jeśli chodzi o rusztowania do grillowania na zewnątrz, wybór materiałów odpornych na warunki atmosferyczne ma istotne znaczenie dla ich trwałości w różnych warunkach. Nierdzewna stal całkiem skutecznie zapobiega rdzewieniu i ogólnemu zużyciu, co pomaga w utrzymaniu estetycznego wyglądu grilli nawet po wystawieniu ich na deszcz czy śnieg. Wiele producentów stosuje również różne rodzaje powłok, takich jak powłoka proszkowa, w celu zwiększenia trwałości grilli. Te powłoki pomagają chronić je przed uszkodzeniami spowodowanymi działaniem słońca czy powstawaniem plam rdzy. Zgodnie z danymi, grile z takimi specjalnymi powłokami zazwyczaj znacznie lepiej się sprawują w różnych strefach klimatycznych niż te bez żadnej ochrony. Dla osób, które chcą, by ich zestaw do gotowania w ogrodzie był funkcjonalny i estetyczny przez wiele lat, wydanie dodatkowych środków na wysokiej jakości materiały opłaca się na dłuższą metę.
Długoterminowe wymagania konserwacyjne
Utrzymanie rusztu w dobrym stanie ma istotne znaczenie, jeśli ktoś chce, aby służył jak najdłużej, niezależnie od tego, czy jest wykonany ze stali nierdzewnej, czy z żeliwa. Regularne czyszczenie krat i sprawdzanie stanu ich uszkodzeń znacznie przyczynia się do uniknięcia dużych kosztów napraw w przyszłości. Istnieją również proste czynności, które można wykonać, takie jak nałożenie odrobiny oleju, aby zapobiec powstawaniu rdzy, czy przykrycie rusztu, gdy jest pozostawiony na zewnątrz bez używania. Zdaniem wielu doświadczonych entuzjastów grillowania, przestrzeganie regularnej konserwacji w rzeczywistości poprawia działanie rusztu i ostatecznie pozwala zaoszczędzić pieniądze. Weźmy na przykład Johna – po każdej sesji grillowania dokładnie czyści swój ruszt, dzięki czemu zamiast kupowania nowego sprzętu co kilka lat, jego stary, sprawdzony ruszt nadal dobrze funkcjonuje sezon po sezonie.