EN
Оценка Грилл Необходимости в размере и площади для готовки
Учет пространства двора
Выбор гриля начинается с оценки того, сколько у нас места во дворе. Для тех, у кого небольшие участки, логично выбрать что-нибудь компактное. Такие грили по-прежнему обладают достаточной мощностью, но не занимают много места. А вот тем, кто счастлив обладателем просторного двора, можно не ограничивать себя в выборе. Некоторые модели оснащены встроенными столешницами или даже небольшими зонами хранения рядом. Мы видели, как соседи устанавливали такие продвинутые системы, где можно готовить, подготавливать еду и хранить кухонные принадлежности в одном месте. Однако важно хорошо спланировать расположение всего оборудования, особенно если вы собираетесь устраивать вечеринки или встречи с семьей. Важно, чтобы у людей было достаточно пространства для комфортного передвижения, пока другие готовят еду, иначе все будут сталкиваться, пытаясь добраться до соусов или проверить, как готовятся бургеры.
Размеры поверхности для готовки
При определении размера варочной поверхности важно учитывать, кто обычно собирается за столом. Большинству людей достаточно гриля, на котором можно приготовить около 18 гамбургеров, чтобы справиться с еженедельными семейными ужинами. Но если вы устраиваете более масштабное мероприятие с друзьями, то потребуется площадка, рассчитанная примерно на 30 гамбургеров. Также полезно учитывать, что именно обычно едят ваши гости. Человеку, готовящему на четверых, может понадобиться меньше места, чем тому, кто регулярно кормит большую компанию. Правильный выбор размера имеет ключевое значение для того, чтобы получать удовольствие от процесса приготовления на гриле, не переживая из-за нехватки места и не бегая туда-сюда, чтобы перевернуть еду.
Переносной или стационарный монтаж
При выборе между переносным грилем и стационарной моделью люди обычно обращают внимание на то, что для них наиболее важно — мобильность против устойчивости. Переносные модели хороши тем, что их можно взять с собой куда угодно, что особенно удобно для вечеринок на заднем дворе или когда лето закончилось и нужно убрать оборудование, чтобы сэкономить пространство. Встроенные грилы, в свою очередь, остаются на месте, обеспечивая повару надежную и постоянную рабочую поверхность круглый год. Кроме того, многие владельцы домов отмечают, что встроенный гриль повышает привлекательность участка и может даже увеличить рыночную стоимость жилья. В конечном итоге, выбор зависит от того, как именно люди планируют использовать свое оборудование. Некоторым нравится свобода передвижения гриля туда, куда нужно, а другим приятно знать, что их гриль всегда находится в одном и том же месте, готовый к использованию в любой момент.
Дизайн V-образных решеток и механизмы регулировки высоты
Преимущества V-образных решеток
Эти V-образные решетки, которые можно найти на традиционных аргентинских грилях, дают серьезные преимущества для тех, кто любит готовить на гриле. Благодаря своей форме они позволяют лишнему жиру стекать с мяса, при этом сохраняя его достаточно близко к источнику тепла, чтобы мясо могло полностью пропитаться ароматами. Ник Каррера из Urban Asado утверждает, что такие V-решетки действительно помогают предотвратить нежелательные вспышки пламени, поскольку направляют жир в сторону от огня, поэтому людям не нужно постоянно беспокоиться о том, что их еда вспыхнет. Также интересно, что весь этот жир и масло собираются в специальном поддоне внизу. Некоторые люди даже сохраняют его, чтобы в дальнейшем использовать для смазывания мяса во время приготовления. Кроме того, стоит отметить, что увеличенная поверхность этих V-решеток обеспечивает естественное и более качественное обжаривание. Именно поэтому опытные грильщики считают их практически обязательными, если хочется приготовить что-то по-настоящему вкусное и красивое на вид.
Овладение управлением температурой с помощью регулируемых высот
Возможность регулировки высоты решетки на гриле делает контроль температуры гораздо более простым при приготовлении пищи на открытом воздухе. Когда кто-то хочет получить идеальные отметины от решетки гриля или приготовить что-либо равномерно, возможность перемещения решетки вверх и вниз имеет большое значение. Поместите мясо прямо над огнем для быстрого обжаривания, например, стейки или гамбургеры. Поднимите решетку выше, если требуется медленное приготовление, чтобы вкусовые качества постепенно раскрывались со временем, как в случае с ребрышками или фаршированной говяжьей грудкой. По словам Ника Карреры, который хорошо разбирается в техниках гриля, такой контроль исключает неопределенность при барбекю. Новичкам проще контролировать температуру, не проверяя постоянно все процессы. Как только люди начинают понимать, как работают эти регулировки, они регулярно начинают получать лучшие результаты от своих кулинарных мероприятий во дворе.
Управление стеканием жира для ароматных результатов
Хорошее управление каплями действительно имеет значение, когда речь идет о раскрытии наилучших вкусовых качеств гриля, при этом дым уменьшается. Когда мы говорим о системах, которые собирают эти капли, они на самом деле оказывают большое влияние на соусы и маринады, что очень любят в аргентинских кулинарных традициях. Удаление капель с поверхности гриля помогает сократить образование дыма, который может нарушить приятный коптильный вкус, желаемый от барбекю. Управление каплями таким образом дает более вкусные результаты и означает меньше работы по очистке после приготовления, поэтому в целом гриль становится более приятным и без лишних хлопот.
Выбор типа топлива: Дрова или уголь
Подлинные профили вкуса древесного горения
Гриль над дровами придает еде этот удивительный спектр вкусов, который невозможно воспроизвести никаким другим способом, поэтому так много серьезных грильщиков любят это делать. Когда люди разжигают разные виды дерева, такие как дуб, орех или даже сладкий клен, каждый из них оставляет свой уникальный вкус на том, что готовится. Возьмем, к примеру, Аргентину, где асадо практически является национальной религией. Их мастера гриля клянутся в верности меските или эвкалипту, потому что они придают мясу этот смелый дымный вкус, которому обычный древесный уголь просто не может соответствовать. Дым от различных пород дерева также меняет вкусовые качества пищи. Некоторые виды дерева создают легкую перечную нотку, в то время как другие добавляют сладость или землистость в зависимости от того, что грилится. Даже профессиональные повара говорят о том, как дрова раскрывают слои вкуса, которых большинство людей никогда не достигает при использовании газовых или электрических грилей. Для тех, кто хочет вывести приготовление пищи на заднем дворе на новый уровень, экспериментирование с различными породами дерева открывает целый мир вкусовых сочетаний, которые никто другой за столом не забудет.
Удобство угольного гриля
Большинство людей считают, что гриль с использованием древесного угля удобен и прост в использовании, что объясняет его популярность как среди новичков, так и среди опытных мастеров гриля. Одним из больших преимуществ древесного угля является его способность хорошо поддерживать стабильную температуру во время длительного приготовления. При правильной укладке угля можно создать на гриле зоны разной интенсивности жара — одни участки очень горячие, для обжаривания, а другие — более прохладные, для медленного приготовления. Многие любители барбекю предпочитают именно древесный уголь, поскольку с ним особенно просто работать. По их мнению, ничто не сравнится с традиционным ароматом дымка, который придает блюду настоящий древесный уголь, безо всяких сложностей. Согласно журналу Food & Wine, древесный уголь горит горячее и чище, чем пропан, придавая еде более насыщенный вкус. Именно поэтому многие серьезные гриль-мастера продолжают использовать древесный уголь год за годом, несмотря на появление более современных альтернатив.
Гибридные топливные системы для большей универсальности
Гибридные системы гриля предлагают что-то особенное для каждого, кто любит готовить на открытом воздухе. Они позволяют использовать одновременно древесину и древесный уголь, что открывает массу возможностей для различных видов гриля. Реальное преимущество здесь заключается в возможности переключаться между видами топлива в зависимости от того, что под рукой, или какой вкус вы хотите получить в еде. Будем честны, иногда у нас просто не остается достаточно угля, но мы все равно хотим насытить блюдо дымным ароматом древесины. Гибридные грили также экономят деньги в долгосрочной перспективе и при этом более экологичны. Владельцы такого типа грилей отмечают, что экономят средства, так как могут контролировать точное количество топлива, которое сжигается во время каждой сессии приготовления пищи. Для серьезных ценителей барбекю, стремящихся экспериментировать с вкусами, не тратя много денег, такие гибридные системы определенно заслуживают внимания по сравнению с традиционными вариантами с одним типом топлива.
Оценка материалов конструкции по долговечности
Сравнение нержавеющей стали и чугуна
Выбор между решетками из нержавеющей стали и чугунными решетками сводится к трем основным моментам: сроку службы, количеству требуемого ухода и способности удерживать тепло. Модели из нержавеющей стали выделяются тем, что они устойчивы к коррозии и практически не требуют ухода, что объясняет, почему многие люди выбирают их, если хотят, чтобы решетка прослужила годами на улице. Чугунная решетка рассказывает другую историю. Эти изделия удерживают тепло как ничто другое, обеспечивая равномерную прожарку блюд каждый раз, но при этом требуют регулярного смазывания маслом, чтобы предотвратить появление ржавчины. Статистика это подтверждает: большинство качественных решеток из нержавеющей стали должны прослужить не менее десяти лет при надлежащем уходе, тогда как чугунные требуют более частого внимания, но при этом дают стабильные результаты, которые так ценят серьезные гурманы. В конечном счете, решающее значение имеет то, хочет ли человек потратить дополнительное время на обслуживание своего оборудования или он предпочитает получить отличное распределение тепла без лишних хлопот.
Защита от погодных условий для использования на открытом воздухе
При выборе уличных грилей очень важно выбирать материалы, способные выдерживать погодные условия, чтобы конструкция могла прослужить долго в различных условиях. Нержавеющая сталь довольно хорошо сопротивляется ржавчине и общему износу, что помогает грилям сохранять привлекательный вид даже после воздействия дождя или снега. Многие производители также используют различные виды покрытий, например, порошковое покрытие, чтобы увеличить срок службы гриля. Эти покрытия защищают от таких факторов, как повреждение ультрафиолетом и появление пятен ржавчины. Согласно некоторым данным, грили с такими специальными покрытиями показывают гораздо лучшие результаты со временем при размещении в разных климатических зонах по сравнению с теми, у которых вообще нет защиты. Для тех, кто хочет, чтобы их оборудование для приготовления еды на заднем дворе оставалось функциональным и привлекательным годами, дополнительные затраты на качественные материалы окупаются в долгосрочной перспективе.
Долгосрочные требования к обслуживанию
Поддержание решетки в хорошем состоянии действительно важна, если кто-то хочет, чтобы она дольше служила, независимо от того, изготовлена ли она из нержавеющей стали или чугуна. Регулярная очистка решеток и проверка наличия признаков повреждений способствуют предотвращению значительных расходов на ремонт в будущем. Есть также несколько простых мер, которые люди могут предпринять, например, нанесение небольшого количества масла для предотвращения образования ржавчины и использование защитного чехла всякий раз, когда решетка находится на улице без присмотра. По мнению опытных гурманов барбекю, соблюдение регулярного технического обслуживания делает решетку более эффективной и в конечном итоге позволяет сэкономить деньги. Возьмем, к примеру, Джона: он тщательно очищает свою решетку после каждой вечеринки с барбекю, поэтому вместо того, чтобы покупать новое оборудование каждые пару лет, его старая верная решетка продолжает хорошо работать сезон за сезоном.