EN
Pochopte si typ svojho grilu a potreby pripravovania jedla
Rozdiely medzi plynovými, uhlíkovými a pelletovými grilmi
Výber správneho typu grilu naozaj záleží, ak chce niekto užívať svoje dobrodružstvá pri vonkajšom varení, pretože rôzne modely majú svoje vlastné výhody. Plynové grily sú skvelé, keď potrebujete niečo rýchle s dobrým ovládaním teploty. Väčšine ľudí sa zdajú veľmi ľahké na použitie, čo ich robí najlepšou voľbou pre začiatočníkov alebo pre koho, kto má málo času a chce rýchlo pripraviť večeru. Uhľové grily majú v srdciach mnohých milovníkov barbecuu špeciálne miesto, pretože dôvod je ten, že jedlu dodávajú úžasnú kopskú chuť, ktorú nikto iný nemôže prekonať. Samozrejme, naučiť sa správať sa s uhlím si vyžaduje istú prax, ale keď sa to zvládne, bohaté chuti úplne odôvodňujú všetku námahu, ktorá s tým súvisí. Pelletové grily vynikajú ako všestranné nástroje, ktoré spájajú to najlepšie z plynu i uhľových grilov. S týmito grilmi môže kuchár robiť všetko od klasického grilovania rebráčikov nad plameňom až po pomalé kopsanie cez noc. Pre každého, kto chce rozšíriť svoje kulinárske možnosti pri vonkajšom grilovaní, pelletové grily otvárajú celý nový svet techník hneď v záhrade.
Prispôsobenie príslušností frekvencii vášeho grilovania
Správne vybavenie na grilovanie, v závislosti od toho, ako často skutočne grilujeme, môže výrazne ovplyvniť naše celkové skúsenosti. Pre príležitostných grilovníkov, ktorí používajú gril len niekoľkokrát do roka, zvyčajne postačia jednoduché veci. Dobrá lopatka, odolné kliešte a prípadne tie užitočné jednorazové podložky pri pečení lepkavých potravín pokryjú väčšinu potrieb bez toho, aby ste museli veľa minúť. Základ je dostať si veci, ktoré zvládnu prácu, a pritom neuhradiť veľkú sumu hneď na začiatku. Ale tí, ktorí grilujú častejšie, vedia, že na serióznejšie kulinárske výkony potrebujú kvalitnejšie náradie. Myslite na digitálne teplomery s presnými údajmi, odolné štetce, ktoré vydržia viacero sezón, alebo rukavice, ktoré odolávajú extrémnemu teplu bez toho, aby sa roztiekli. Takéto vylepšenia zabezpečia bezpečnejšie a oveľa príjemnejšie grilovanie na dlhú trať. A čo je najdôležitejšie, prispôsobenie príslušenstva vlastným preferenciám hraje rovnako veľkú úlohu. Niekto, kto miluje korenenie a uzenie mäsa, bude chcieť úplne iné nástroje než niekto, kto preferuje rýchle opaľovanie. Ak naše vybavenie sedí na naše návyky a štýl, všetko funguje hladšie a jedlo chutná lepšie.
Zohľadnovanie priestorových a úložných obmedzení
Pri priestore je pravdepodobne najväčšou výzvou pri nastavovaní grilovacej zóny, najmä ak je priestor na záhrade obmedzený. Väčšina ľudí zabudne skutočne odmerať, čo má k dispozícii, pred kúpou vybavenia. Kompaktné grily sú pre malé priestory skvelé a mnohé modely sú vybavené skladacími časťami, ktoré šetria miesto, keď sa nepoužívajú. Niektorí výrobcovia vytvárajú naozaj šikovné dizajny, ktoré kombinujú varné plochy s úložnými priestormi pod nimi. Pre ľudí, ktorí potrebujú pružnosť, sú ďalšou skvelou možnosťou prenášacie vozíky na kolieskach. Nezabudnite ani na kreatívne riešenia uskladnenia – niektorí ľudia pripevnia poličky pod zábradlie terasy alebo využívajú steny na zavesenie držiakov na kuchynské potreby a propánové fľaše. S trochou šikovnej organizácie sa aj z malých balkónov a terás môže stať funkčná grilovacia stanica bez toho, aby pôsobila ako chaotická alebo nebezpečná.
Základné príslušenstvo pre BBQ Grilovanie
Žarovne odolné rukavice a nástroje na grilovanie
Bezpečnosť je na prvom mieste, keď sa gril rozpaľuje, preto má zmysel pořídit si dobré rukavice odolné voči vysokým teplotám. Udržiavajú prsty v bezpečí pred nevyhnutnými popáleninami pri zaberaní horúcich jedál alebo presúvaní samotného grilu. Väčšina kvalitných rukavíc vydrží veľmi intenzívne teplo bez toho, aby sa roztopili, čo uľahčuje a zabezpečuje celý proces grilovania. Nezabudnite ani na správne náradie. Dobré grilovacie potreby sú takmer rovnako dôležité ako rukavice. Hľadajte kliešte s dlhými rukoväťami, ktoré vám umožnia obrátiť bifšteky bez rizika popálenia, lopatku dostatočne veľkú na hamburgery a ryby, prípadne štetec na nanášanie omáčky. Náradie s ergonomickými rukoväťami robí veľký rozdiel po niekoľkých hodinách pri grilovaní. Nikto nechce, aby mu bolestivé ruky pokazili to, čo má byť zábavné grilovanie. Správne vybavenie nakoniec spraví všetko lepším.
Mäsové teplomerady pre presné vařenie
Získanie správnej teploty pri varení mäsa robí všetký rozdiel medzi bezpečnou potravinou a niečím, čo chutná zle. Teplomery pomáhajú vyhnúť sa situáciám, kedy mäso vyjde buď surové v strede, alebo vysušené zvonku. Dnes je dostupných niekoľko druhov, vrátane digitálnych modelov, ktoré pípnu, keď sú hotové, klasických ručičkových, ktoré vyžadujú trpezlivosť pri čítaní, a verzií s okamžitým meraním, ktoré poskytujú výsledky takmer hneď. Digitálne sú zvyčajne najlepšie na grilovanie, pretože zobrazujú čísla dosť rýchlo, než mäso pokazíte. Pravidelne kontrolujte kalibráciu tak, že ho ponoríte do ľadovej vody alebo varnej vody. Je tiež dôležité po použití vyčistiť snímač, aby sa na ňom nezachovali baktérie. Dobrá údržba znamená lepšie výsledky pri grilovaní, nikto nechce jesť nedovarené kurča alebo zbytočne premrhať drahý steak, ktorý bol zle pripravený.
Šete pre gril a čistiaci nástroje
Udržiavanie čistoty v oblasti grilovania má veľký vplyv na dosiahnutie dobrých chutí a zároveň zabezpečuje hygienu, čo znamená, že je nevyhnutné mať vhodné čistiaci náradie. Štandardná kefka zvládne odstrániť väčšinu prichátraných zvyškov z mriežky, ale niekedy potrebujeme viac než len kefku. Škrabky sú užitočné pri odstraňovaní veľmi tvrdohlavých nečistôt a hubky zabezpečujú bežnú údržbu. Rôzne situácie si vyžadujú rôzne nástroje. Niektoré osoby dávajú určitým značkám alebo typom prednosť podľa toho, čo najlepšie funguje pre ich konkrétny typ grilu. Čisté grily zabezpečujú chutnejšie jedlo, pretože sa minimalizuje riziko krížového kontaminovania medzi jednotlivými jedlami. Správny výber čistiacich prostriedkov zabezpečí, že náš gril bude vždy v skvelom stave, bez ohľadu na to, koľkokrát ho počas leta použijeme.
Pokročilé nástroje pre lepšie grilovacie skúsenosti
Kurhové boxy a drevené čipy na chuť
Kuracie boxy a drevené štiepky výrazne rozširujú možnosti pri grilovaní a pridávajú nové chutí do jedál z grilu. Keď niekto použije kurací box, mäso a zelenina získajú intenzívny dymový nádych, bez toho, aby boli príliš blízko horúcich plameňov. Typ dreva tiež veľmi záleží. Cedrové drevo dodáva jemnú a sladkú chuť, zatiaľ čo hikorové drevo má silnejší, takmer slaný nádych pripomínajúci slaninu. Čerešňové drevo zase prináša ovocnú poznámku, ktorá vynikajúco doplní bravčové alebo kuracie mäso. Pred samotným vložením na oheň väčšina ľudí namáča drevené štiepky do vody, aby sa namiesto rýchleho vyhorania rozkurovali pomalšie. Dôležitý je aj správny časový moment. Ak sú štiepky vložené príliš skoro, dym zmizne ešte predtým, ako ho jedlo stihne absorbovať. Najlepšie je ich pridať až vtedy, keď mäso už pekne kuchá, aby sa dosiahli optimálne výsledky.
Rotisériové príslušenstvo a grilovacie košíky
Pridanie rotisérneho príslušenstva k grilu skutočne mení spôsob, akým ľudia pripravujú pečené mäso doma. Neustále otáčanie týchto príslušenstiev zabezpečuje rovnomerné pripravenie mäsa po celom obvode, čo znamená šťavnaté kuracie prsia, jemné rezy z bravčového, prípadne aj niektoré rezy z hovädzieho, ktoré sa väčšinou podajú vynikajúco. Pre potraviny, ktoré sa nehodia na bežnú rotisérnu tyč, sú grilovacie košíky veľmi praktické. Bezpečne držia zeleninu, aby počas varenia neprepadávala medzi mriežky grilu. Pri výbere tohto typu príslušenstva dáva zmysel zvážiť dostupný grilovací priestor a premyslieť, aké typy jedál budú pripravované najčastejšie. Správne príslušenstvo rozširuje možnosti barbecuu a zvyčajne robí z vonkajšieho varenia pre všetkých zapojených príjemnejší zážitok.
Osvetlenie grilu a regulátory teploty
Mriežkové osvetlenie skutočne robí rozdiel pri varení v noci, pretože umožňuje ľuďom vidieť, čo robia, bez namáhania očí alebo rizika úrazov na tmavých terasách. Keď sa tieto osvetľovacie systémy kombinujú s dobrými regulátormi teploty, oveľa lepšie zvládajú riadenie tepla, čo je veľmi dôležité pri náročných grilovacích úlohách, ako je údenie briskety alebo pomalé pečenie kurčaťa. Najlepšie regulátory udržiavajú stabilnú teplotu, takže jedlo sa neprepečie alebo nedopečie. Každý, kto sa vážne zaujíma o dosiahnutie spoľahlivých výsledkov, by mal zvážiť modely, ktoré si sami otestovali iní grilovníci, namiesto len čítania špecifikácií online. Väčšina skúsených kuchárov povie každému, kto chce počúvať, že investícia do kvalitného osvetlenia a zariadenia na kontrolu teploty mení varenie na dvore z nepredvídateľného experimentovania na niečo blízkejšieho profesionálnemu vareniu v reštauráciách.
Údržba a trvanlivosť príslušenstva na BBQ
Výber trvanlivých materiálov (nerdzavé oceli vs. litní oheň)
Pri príslušenstve na grilovanie sa väčšina ľudí rozhodne buď pre nehrdzavejúcu oceľ, alebo liaty železo, pričom každý z týchto materiálov má svoje výhody. Nerezová oceľ sa vyznačuje tým, že sa ľahko čistí a nekoroduje, čo je obzvlášť výhodné pre vonkajšie nástroje, ktoré sú vystavené poveternostným podmienkam. Okrem toho, keďže nereaguje s potravinami, má dlhú životnosť a zabezpečuje hygienu pri grilovaní. Avšak nehrdzavejúca oceľ nedokáže udržať teplo rovnako dobre ako liaty železo. Liaty železo totiž exceluje v udržiavaní rovnomerného tepla a vytváraní tých známych karamelizovaných pruhov, ktoré všetci milujeme. Stále však treba povedať, že liaty železo vyžaduje pravidelnú údržbu, aby sa predišlo jeho hrdzaveniu, čo znamená, že súčasťou bežnej rutiny sa stane jeho mazanie olejom a správne skladovanie. Ak sa pozrieme na to, ako rôzne klímy v dlhodobom horizonte ovplyvňujú tieto materiály, je zrejmé, prečo sa nerezová oceľ osvedčuje najmä v oblastiach, kde vlhkosť môže byť pre iné kovy skutočným problémom.
Sezónovanie a starostlivosť o grilovacie reštoky
Správna starostlivosť a upravenie mriežok na grilovanie sú kľúčové pre zachovanie ich výkonu a predĺženie životnosti, a zároveň zabránia prilepeniu sa jedla. Tu je návod krok za krokom, ako správne upraviť mriežky z liatiny aj protišmykové mriežky:
- Čistenie : Začnite dôkladným vyčistením mriežiek pomocou drátenej šetele, aby ste odstránili všetky zvyšky jedla.
- Namazávanie : Nakreslite vrstvu kuchyňskeho oleja na mriežky, pričom zachovať rovnomerné natieranie na ochranu povrchu.
- Kúrenie : Zahriate mriežky na vysokú teplotu asi 30 minút, aby sa nastavené namastnávanie upevnilo.
- Chladenie : Nechať mriežky ochladnúť pred ich použitím alebo uložením.
Rutinová údržba zahŕňa pravidelné čistenie po vaření a opätovné namazanie olejem, ak je to potrebné, aby sa udržali neprilnavé vlastnosti a predišlo sa nánosom. Každý typ materiálu rešortiek vyžaduje špecifické metódy čistenia: napríklad, vyhni sa drastickým chemikáliám na hliníkových rešortiach a používaj mírne čističe na neprilnavých povrchoch.
Náhradné diely a aspekty záruky
Keď vieme, čo záruka kryje, je to veľmi dôležité, keď chceme chrániť tie drahé grilovacie príslušenstvá, ktoré sme si kúpili, a zároveň zabezpečiť náhradné diely, keď niečo prestane fungovať. Väčšina ľudí niekedy musí vymeniť veci ako horáky, plynové hadice alebo zapalovače. Pravidelné kontroly zariadenia pomáhajú včas rozpoznať problémy, skôr ako sa zhoršia. Nerovnomerné plameňe alebo problémy s rozžíhaním zvyčajne znamenajú, že niečo čoskoro potrebuje opraviť. Vyhradite chvíľu na to, aby ste si pozorne prečítali, čo záruka presne zahŕňa a ako dlho trvá. Keď budete nakupovať náhradné diely, držte sa overených značiek a obchodov. Pozrite si online recenzie od zákazníkov o rôznych dodávateľoch. Ostatní ľudia často podelia o svoje skúsenosti a upresnia, ktoré diely naozaj vydržia a fungujú dobre. Keď vynaložíte trochu viac času na začiatku, ušetríte si neskoršie starosti a vaše grilovacie sezóny budú pokojne pokračovať rok čo rok.
Číslo FAQ
Aké sú najlepšie grily pre začiatočníkov?
Plynové grily sú často odporúčané pre začiatočníkov kvôli ich jednoduchosti použitia a presnej schopnosti riadenia teploty.
Ako mám udržiavať môj grill, aby som zabezpečil jeho dlhoväčnosť?
Pravidelné čistenie, časové sezónne prísady, správne ukladanie a rutinné kontrolné údržby sú dôležité pre predĺženie životnosti vašeho grila.
Môžem efektívne grilovať v obmedzenom priestore?
Áno, kompakté grille a zložiteľné príslušenstvo sú dokonalé na maximalizáciu funkčnosti v menších priestoroch.
Ktoré príslušenstvo je nevyhnutné pre častých grilovačov?
Vysoko kvalitné, trvanlivé príslušenstvo ako digitálne teplomerky, šetele na gril a vedľažhodolné rukavice sú základné pre častých grilovačov.
Ako môžem pridať kúrovitý chutor k svojim pečeným mäsom?
Použitím kúrovacích boxov a namočených drevoch during procesu pečenia môžete nasadiť mäsa s okamžite kúrovitým chutným aroma.