manggagawa ng baboy na may offset
Ang offset barrel smoker ay nagrerepresenta ng isang masterful na pagkakaugnay ng mga tradisyonal na teknik sa pagpaputi at modernong inhinyeriya. Ang aparato para sa pagluluto na ito ay binubuo ng dalawang pangunahing kamera: isang firebox na inilalagay sa tabi at isang mas malaking smoking chamber kung saan ilalagay ang pagkain. Ang disenyo ay nagbibigay-daan sa alona at init na umuusad horizontal mula sa firebox patungo sa pangunahing kamera, lumilikha ng isang indirect heating method na nagreresulta sa tiyak na pinutong karne. Ang offset configuration ay nagbabantay upang hindi makarating ang direktang init sa pagkain, siguradong magiging katumbas ang temperatura ng pagluluto at pumipigil sa panganib ng sumunog. Karaniwang mayroon ang mga smokers na ito ng adjustable dampers para sa tiyak na kontrol sa temperatura, heavy-gauge na bakal na konstraksyon para sa pag-iwas ng init, at maraming cooking racks para sa dagdag na kapasidad. Ang disenyo ng barrel ay nakakataas ng pag-uusad ng alona habang kinukumpirma ang konsistente na temperatura sa loob ng proseso ng pagluluto. Karamihan sa mga modelo ay kasama ang built-in na temperature gauges, side shelves para sa paghahanda ng pagkain, at mga sasakyan para sa mobility. Ang kombinasyon ng mga ito ay nagbibigay-daan sa mga gumagamit na pumuti ang iba't ibang bahagi ng karne sa mahabang panahon habang kinukumpirma ang optimal na kondisyon ng pagpaputi. Ang advanced na mga modelo ay maaaring magtakda ng dagdag na mga tampok tulad ng reverse flow technology, na gumagamit ng baffle plates upang magdistribute ng mas tiyak ang init, at improved sealing systems upang pigilan ang pagbubuga ng alona.
