جهاز كباب دونر
آلة الكباب الدونر هي قطعة متخصصة من معدات المطبخ التجارية المصممة لطهي وعرض سيخ اللحم الدوار العمودي. هذا النظام الطهي الابتكاري يحتوي على آلية شواية دوارة عمودية تدور ببطء أكوام اللحم المُحَضَّر ضد عناصر تسخين قوية، مما يضمن طهيًا متساويًا وتغميسًا مثاليًا. تتضمن الآلة عادةً ضوابط درجة حرارة قابلة للتعديل، مما يسمح للمشغلين بالحفاظ على درجات حرارة طهي دقيقة بين 150-300°C. معظم الوحدات الحديثة مزودة بمحركات قوية يمكنها دعم حمولات لحم تتراوح بين 10 إلى 60 كجم، مما يجعلها مناسبة لأحجام مختلفة من المؤسسات. يتضمن عملية الطهي مزيج من التسخين الإشعاعي والتسخين بالتيار الهوائي، مع وضع عناصر الأشعة تحت الحمراء استراتيجيًا لضمان توزيع الحرارة بشكل متساوٍ. تشمل ميزات السلامة أزرار إيقاف طارئة، وحماية من ارتفاع الحرارة، وبناء قاعدة مستقرة. تصميم الآلة عادةً يتضمن صينية جمع للدهون الزائدة، مما يحافظ على النظافة والأمان أثناء التشغيل. النماذج المتقدمة غالبًا ما تحتوي على عناصر تسخين موفرة للطاقة وضوابط قابلة للبرمجة لتحقيق أداء وإدارة موارد مثالية. الطبيعة المتعددة الاستخدامات للمعدات تجعلها قادرة على استيعاب أنواع مختلفة من اللحوم، بما في ذلك الحمل، الدجاج، اللحم البقري، أو مزيج من اللحوم، مما يجعلها أداة أساسية لمطاعم البحر الأبيض المتوسط والشرق الأوسط، وعربات الطعام، والمطاعم العائلية.
