Platfòm Kwiyon Anvès
Ladaptabilité dyò Santa Maria BBQ fè li yon platfòm kousinaj eksepsyonèl ki konven pou divèz aplikasyon kulinè. Sipiy kousinaj la, ki tipikman antre 30 a 48 pous, ka akomodè plizye ti chò ak lèm, pèmèt nan prepare manje efisaman pou renyon gran machann. Desen griy la pèmèt metòd kousinaj direk ak indirek, ki konven pou tout, des de se te sou fe cho a jiska fe dou e lent. Kapabite yo pou sèvi ak dife sant yo, inklizivman lòd e charbon, elarg ran gout yo kapab atans. Desen ouvert la pèmèt ajoute piyès lòd oswa chips pandan kousinaj, kontinye dezvolopman gout fòmi. Ladaptabilité sa a etend a tèp manje ki kapab fè, des de koupe barbecue tradisyonèl a jiska legim ak poisson.