เครื่องทำ Shawarma (ดอนเนอร์ คาบับ)
เครื่องดอนเนอร์คีบับเป็นอุปกรณ์เฉพาะทางสำหรับครัวเชิงพาณิชย์ที่ออกแบบมาเพื่อปรุงอาหารและแสดงเนื้อหมุนแนวตั้ง เซสชันการปรุงอาหารนี้มีกลไกโรติเซียร์แนวตั้งที่หมุนอย่างช้าๆ ซึ่งหมุนเนื้อที่ปรุงแต่งแล้วให้สัมผัสกับองค์ประกอบการทำความร้อนที่ทรงพลัง ทำให้การปรุงอาหารสม่ำเสมอและเกิดความกรอบที่สมบูรณ์แบบ เครื่องนี้มักจะมีระบบควบคุมอุณหภูมิที่ปรับได้ ซึ่งช่วยให้ผู้ใช้งานสามารถรักษาอุณหภูมิการปรุงอาหารที่แม่นยำระหว่าง 150-300°C ส่วนใหญ่ของเครื่องในยุคใหม่มีมอเตอร์ที่แข็งแรงซึ่งสามารถรองรับน้ำหนักเนื้อได้ตั้งแต่ 10 ถึง 60 กิโลกรัม ทำให้เหมาะสมสำหรับสถานประกอบการขนาดต่างๆ การปรุงอาหารเกี่ยวข้องกับการรวมกันของการทำความร้อนแบบแผ่รังสีและการไหลเวียนของอากาศ โดยมีองค์ประกอบอินฟราเรดวางตำแหน่งอย่างยุทธศาสตร์เพื่อให้แน่ใจว่ามีการกระจายความร้อนอย่างสม่ำเสมอ คุณลักษณะด้านความปลอดภัยรวมถึงปุ่มหยุดฉุกเฉิน การป้องกันการร้อนเกิน และโครงสร้างฐานที่มั่นคง การออกแบบของเครื่องมักจะรวมถึงถาดรองหยดน้ำมันเพื่อรวบรวมไขมันส่วนเกิน ช่วยรักษาความสะอาดและความปลอดภัยระหว่างการทำงาน รุ่นที่ล้ำหน้ากว่ามักจะมีองค์ประกอบการทำความร้อนที่ประหยัดพลังงานและระบบควบคุมที่สามารถโปรแกรมได้ เพื่อประสิทธิภาพสูงสุดและการจัดการทรัพยากร อุปกรณ์นี้มีความหลากหลายในการรองรับประเภทเนื้อต่างๆ เช่น แกะ ไก่ เนื้อ หรือการผสมเนื้อหลายชนิด ทำให้เป็นเครื่องมือสำคัญสำหรับร้านอาหารสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนและตะวันออกกลาง รถขายอาหาร และร้านอาหารแบบสบายๆ