شوي شيش طاووق قبرصي
يُمثّل الشوي السيبروتي طريقة فريدة وتقليدية في الطهي الخارجي، والتي تم تطويرها على مر الأجيال على جزيرة قبرص في البحر الأبيض المتوسط. تعتمد هذه الطريقة المميزة في الشوي عادةً على استخدام شواية فحم كبيرة ذات تصميم مستطيل مصنوعة من مواد متينة مثل الفولاذ المقاوم للصدأ أو الحديد المصبوب، وهي مصممة لاستيعاب أنماط طهي مختلفة وكميات كبيرة من الطعام. تحتوي الشواية على آليات تعديل ارتفاع شبكات الطهي، مما يسمح بتحكم دقيق في درجة الحرارة وخيارات طهي متنوعة. ومن السمات المميزة لهذه الشواية هي ملحقات السوفلا الدوارة، وهي أسياخ تمكن من إعداد اللحوم المشوية بالطريقة التقليدية القبرصية. غالباً ما يتضمن التصميم مناطق طهي متعددة، مع مناطق منفصلة للشوي المباشر وغير المباشر، مما يجعل من الممكن إعداد أطباق مختلفة في نفس الوقت وبدرجات حرارة متفاوتة. قد تتضمن النماذج المتقدمة ميزان حرارة مدمج، وأقسام تخزين للفحم والأدوات، ودرع ضد الرياح لضمان استقرار درجات الحرارة أثناء الطهي. غالبًا ما يركز التصميم على المتانة واحتفاظ الحرارة، حيث تحتوي العديد من النماذج على بناء ثنائي الجدار والعزل العالي الذي يضمن استهلاك الوقود بكفاءة ونتائج طهي ثابتة.
