شوي قبرصي بالفحم
يُمثّل الشواية السيبرية التقليدية المُعدة للشواء باستخدام الفحم نهجًا تقليديًا ومع ذلك راقيًا لطهي الطعام في الهواء الطلق، حيث تجمع بين تقنيات شواء البحر الأبيض المتوسط القديمة بمئات السنين والوظائف الحديثة. يمتاز هذا النظام الخاص بالشواء ببنائه المتين الذي غالبًا ما يكون مصنوعًا من الفولاذ المقاوم للصدأ عالي الجودة أو المعادن الثقيلة المقاومة، والمصمم لتحمل الحرارة العالية والاستخدام المتكرر. السمة المميزة هي نظام شبكات الشواء القابلة للتعديل، مما يسمح بتحكم دقيق في درجة الحرارة من خلال رفع أو خفض سطح الطهي بالنسبة لسرير الفحم. تحتوي الشواية على مناطق طهي متعددة، مما يتيح إعداد أطعمة مختلفة في نفس الوقت وعلى درجات حرارة متفاوتة. يتضمن نظام جمع الرماد الفريد تسهيل التنظيف السهل، بينما تصميم التهوية يعزز تدفق الهواء الأمثل لتوزيع الحرارة بشكل متساوٍ. عادةً ما تتضمن البنية أرفف جانبية لإعداد الطعام وتخزين الأدوات، مما يجعلها عملية للاستخدام المنزلي والاحترافي. النماذج المتقدمة تحتوي على مقاييس درجة حرارة مدمجة ومروحة شواء، مما يوسع إمكانيات الطهي إلى ما هو أبعد من الشواء التقليدي. يركز التصميم على المتانة واحتفاظ الحرارة، مع جدران سميكة وغرفة طهي مغلقة تحافظ على درجات الحرارة الثابتة لفترات طويلة، مما يجعلها مثالية لتقنيات الطهي البطيء والتدخين الشائعة في المطبخ المتوسطي.