kabob kebab
Yon kabob kebab, ki konnen anko kouman kebab oswa kabab, reprezante yon tradisyon kulinè a ki te evolwe sou sèkl yo pou vin yon plat ki selenbre mondanal. Mete ladan metode sa a inplike piyès viann, legim, oswa yon kombinasyon de byen, ki aprè sa a grile pou perfeksyon. Kabob kebab trado a gen piyès viann ki marinite ak dòt soin, tipikman agn, bœf, oswa poul, filoke sou eskewèl metal oswa lòd. Marinate a sòde aromatik, erp, yougout, epi lioli, kreye yon mikstè ki fè viann mous epi infize li ak gou a viann. Inovasyon teknolojik modèn te antregrè grilo elektik ak gaz pou kebab, ki gen kontwo ajistab pou temperati ak mekanik rotasion ki sasire yon kousyon egale. Sistèm gril avanse a sòde ofentan distribisyon chof ki mantni temperati egale sou tout sifas kousyon, rezilte nan kabob ki trè byen cuit tou tanpe. Poliverite kabob kebab a etend plis ke preparasyon viann trado a pou akomodaje dife renmen manje, inklizif vegetarien epi opsyon poisson. Proses kouchi tipikman inplike grilaj ingrediyan sou eskewèl la sou chof eleve, pèmèt ekstèrie a devlope yon char gou bon tanpri li rest mous dedans. Metode kouchi a te jwenn aplikasyon larg nan sèvis manje komèsyal ak kouchi kay la, ak ekipman spesyalize dispo pou diferan echelan preparasyon.