forni a offset economici
Gli impianti di fumo offset economici rappresentano un ottimo punto di partenza per entrare nel mondo del vero barbecue. Questi apparecchi presentano un design distintivo con una camera principale di cottura e una firebox separata, creando un sistema di riscaldamento indiretto che produce carni affumicate in modo costante. La struttura di base include una camera di cottura a barile orizzontale collegata a una più piccola firebox sul lato, dove il legno o il carbone genera calore e fumo. Questi impianti di fumo accessibili offrono generalmente 400-800 pollici quadrati di spazio per la cottura, rendendoli adatti per riunioni familiari e piccoli eventi. La maggior parte dei modelli presenta parafuoco regolabili per il controllo della temperatura, più griglie per la cottura e misuratori di temperatura incorporati. La costruzione utilizza solitamente acciaio imbiancato in polvere, che fornisce una buona durata mantenendo i costi gestibili. Molti modelli economici includono funzionalità comode come mensole laterali per la preparazione del cibo, ruote per la mobilità e sistemi di rimozione della cenere per un pulito più facile. Questi impianti di fumo operano sul principio di convezione naturale, dove calore e fumo viaggiano dalla firebox attraverso la camera di cottura prima di uscire dal camino, creando quel sapore fumoso desiderato nei cibi.
