스피트 로스팅
회전 구이기는 전통적인 조리 방법에서 출발하여 현대적인 요리 기술로 발전했습니다. 이 장치는 고기나 가금류를 관통하는 회전하는 금속 막대로, 열원 위에서 천천히 돌며 음식을 균일하게 조리합니다. 현대의 회전 구이는 전기 모터로 작동하는 자동화된 회전 시스템, 정확한 온도 제어 기능, 그리고 다양한 크기의 음식을 수용할 수 있는 높이 조절 메커니즘을 갖추고 있습니다. 이 장비는 일반적으로 튼튼한 스테인레스 스틸 구조, 내열 손잡이 및 다양한 구이 옵션을 제공하는 여러 가지 꼬챙이 위치를 포함합니다. 최신 모델들은 쉽게 청소할 수 있는 드립 트레이, 야외 조리용 방풍 유리, 그리고 정확한 열 모니터링을 위한 디지털 온도 표시기 등을 탑재하고 있습니다. 회전 구이는 레스토랑 주방부터 뒷마당 바비큐까지 상업적 및 주거용 환경에서 널리 사용되며, 자연스러운 육즙과 풍미를 유지하면서 대형 고기를 조리할 수 있습니다. 이 기술은 다수의 음식을 동시에 조리할 수 있어 많은 양의 음식이 필요한 행사나 모임에 적합합니다. 고급 모델에는 일정한 열 분배를 위한 인프라레드 버너와 최적의 조리 결과를 위해 프로그래밍 가능한 회전 속도가 포함될 수 있습니다.
