Univerzálne možnosti vařenia
Špeciálny gril Santa Maria vyniká schopnosťou prispôsobiť sa rôznym štýlom a technikám vařenia. Široká povrchová plocha na vařenie, ktorá obvykle dosahuje od 36 do 48 palcov v šírke, poskytuje dostatok miesta pre rôzne zóny teploty a metódy vařenia. Otvorené zariadenie umožňuje vynikajúcu kontrolu vetračnosti, čo je nevyhnutné jak pre vysoko-teplotné opekovanie, tak aj pre pomalé vařenie na nízkej teplote. Možnosť používania rôznych typov paliva, vrátane tvrdej drevnej hmoty, uhlia alebo ich kombinácie, umožňuje rozmanité chutnú profilovú ponuku. Pokročilé modely často obsahujú integrované rotisériové systémy, polievacie ráky a viacero zón na vařenie, čím sa rozširuje škála pokrmov, ktoré je možné pripraviť. Dizajn grila tiež umožňuje pridanie špecializovaných príslušenstiev, ako sú desky na pečenie, kupectvo boxy a systémy monitorovania teploty, čím sa ďalej rozšíri jeho univerzálnosť.