การสร้างเตาบาร์becueแบบออฟเซต
การสร้างเตาอบแบบออฟเซ็ทถือเป็นความก้าวหน้าอย่างมากในเทคโนโลยีการทำอาหารกลางแจ้ง โดยรวมเอาวิธีการรมควันแบบดั้งเดิมเข้ากับหลักการทางวิศวกรรมสมัยใหม่ เครื่องมือทำอาหารอเนกประสงค์นี้ประกอบด้วยสองห้องหลัก: ห้องเผาไหม้สำหรับเชื้อเพลิงและการผลิตความร้อน และห้องทำอาหารขนาดใหญ่กว่าซึ่งใช้ในการรมควันอาหาร การออกแบบพึ่งพาความร้อนและควันแบบอ้อม เพื่อสร้างสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมสำหรับการทำอาหารช้าๆ และการรมควันเนื้อสัตว์หลากหลายชนิด กระบวนการก่อสร้างต้องพิจารณาอย่างรอบคอบถึงวัสดุที่ใช้ โดยปกติจะใช้เหล็กหนาเพื่อความทนทานและความสามารถในการเก็บความร้อน ส่วนประกอบสำคัญรวมถึงช่องระบายอากาศปรับได้สำหรับควบคุมอุณหภูมิ ปล่องไฟสำหรับการไหลของควันที่เหมาะสม แผ่นตะแกรงสำหรับทำอาหาร และเทอร์โมมิเตอร์สำหรับตรวจสอบอุณหภูมิภายใน เตาอบออกแบบมาให้สามารถควบคุมอุณหภูมิได้อย่างแม่นยำผ่านตำแหน่งของการวางช่องระบายอากาศและห้องเผาไหม้ ทำให้ควันเคลื่อนที่ไปตามแนวนอนผ่านอาหารก่อนที่จะออกทางปล่องไฟ การจัดเรียงนี้ช่วยให้การทำอาหารสม่ำเสมอและดูดซับควันได้อย่างเหมาะสม เตาอบแบบออฟเซ็ทสมัยใหม่มักมีคุณสมบัติเพิ่มเติม เช่น ถาดรองเถ้าถ่านที่ถอดออกได้ ตะแกรงทำอาหารหลายชั้น และเคลือบกันสภาพอากาศ ทำให้เครื่องมือนี้ทั้งใช้งานได้จริงและทนทานสำหรับการใช้งานระยะยาว