Veelsydige Kookvermoëns
Die geskikte Santa Maria braai onderskei homself deur sy vermoë om verskeie kookstylle en -tegnieke te akkomodeer. Die ruimtelike kookoppervlak, wat gewoonlik van 91 tot 122 sentimeter in wydte reik, verskaf genoeg ruimte vir verskillende temperatuursone en kookmetodes. Die oop ontwerp stel uitstekende lugvloei-kontrole in die werke, wat essentieel is vir sowel hoë-temperatuur sear as ook laag-en-slow kook. Die vermoë om verskillende brandstofsoorte te gebruik, insluitend harde houtsoorte, kol of 'n kombinasie van albei, maak dit moontlik vir diversiteit in smaakprofielle. Gevorderde modelle sluit dikwels geïntegreerde rotisserie-stelsels, warmhoudrake en meerdere kookzone in, wat die verskeidenheid geregte wat voorberei kan word, uitbrei. Die braai se ontwerp stel ook toevoegings soos griddle-plaaties, rookdoosies en temperatuurmonitering-stelsels in die werke, wat sy veerkrag verdere uitbrei.