شيش كباب
الشواية الفحمية هي أداة طهي تقليدية مصممة خصيصًا لشوي سيخ اللحم فوق الفحم الطبيعي. يجمع هذا الجهاز الطهاوي بين أساليب الطهي القديمة والهندسة الحديثة لتوفير نكهات أصلية ومدخنة في الأطباق المعدة. عادةً ما يتضمن النظام تصميمًا مستطيل الشكل أو مطولاً مع قسم مخصص للفحم، مواقع متعددة للسيخ، وتحكم في التهوية القابل للتعديل. يتم تصنيع الهيكل من الستانلس ستيل عالي الجودة أو مواد مقاومة للحرارة، مما يضمن المتانة والاستمرارية. غالبًا ما تشمل الشوايات الفحمية الحديثة آليات تحكم في درجة الحرارة، مما يتيح للمستخدمين الحفاظ على ظروف الطهي المثلى طوال عملية الشواء. يتضمن التصميم صينية خاصة لالتقاط الدهون والسوائل الزائدة، مما يمنع حدوث اشتعال مفاجئ ويضمن طهي أكثر أمانًا. تحتوي النماذج المتقدمة على ارتفاعات مشوية قابلة للتعديل، مما يسمح للطهاة بضبط شدة التعرض للحرارة. تم تصميم الجهاز ليتناسب مع أحجام وأنواع مختلفة من السيخ، مما يجعله متنوع الاستخدام لأساليب الكباب المختلفة، من الكباب الشرقي التقليدي إلى الأنواع الحديثة المدمجة. يتفوق هذا النظام في احتفاظه وانتشاره للحرارة، مما يضمن نتائج طهي متسقة عبر السيخ المتعددة في نفس الوقت.