χοιρίνο στο καράβι
Ένας χοιροπεριστρόφος είναι ένα ειδικά σχεδιασμένο εξοπλιστικό μαγειρικής για την περιστροφική ψήση ολόκληρων χοίρων με ακρίβεια. Αυτό το δυνατό σύστημα αποτελείται από ένα βαρύ πλαίσιο από ανθισταμένο χάλυβα, ισχυρό κινητήρα με περιστροφικό σύστημα, και επισταθμώσιμες υψόμετρες ρυθμίσεις για να αντιστοιχούν σε διάφορες μεγέθεις χοίρων. Το περιστροφικό μηχανισμό εξασφαλίζει ομαλή ψήση με τη συνεχή περιστροφή του χοιρού άνω και κάτω από την πηγή θερμότητας, ενώ η επισταθμώσιμη ελέγχου ταχύτητα επιτρέπει ακριβή διαχείριση της μαγειρικής. Οι σύγχρονες χοιροπεριστρόφοι συχνά περιλαμβάνουν ψηφιακές ελέγχους θερμοκρασίας, πολλαπλά συστήματα καυστήρων για συνεπή κατανομή θερμότητας, και αφαιρετές καταθλιψτικές πιάτες για εύκολη καθαρισμού. Το εξοπλιστικό συνήθως περιλαμβάνει ανθεκτικά καντήλα και μαχαίρια για κρέας για να κρατάει τον χοιρό σωστά κατά την περιστροφή, εμποδίζοντας οποιαδήποτε έκριση κατά τη διάρκεια της μαγειρικής. Οι πιο προηγμένες μονάδες περιλαμβάνουν λειτουργικότητες όπως ενσωματωμένα θερμόμετρα, φραγμοί θερμότητας για να διατηρούν σταθερή θερμοκρασία, και κατασκευή ανθέξιμη στο καιρό για εξωτερική χρήση. Η σχεδιογραφία επιτρέπει τόσο άμεσες όσο και έμμεσες μεθόδους μαγειρικής, κάνοντάς το ευέλικτο για διάφορες μεθόδους και προτιμήσεις μαγειρικής. Αυτά τα συστήματα μπορούν να χειριστούν χοίρους με βάρος από 30 έως 200 λίβρες, κάνοντάς τα κατάλληλα για μικρές συναθροισμούς και μεγάλα γεγονότα.