ความสามารถในการทำอาหารที่หลากหลายและมีหลายฟังก์ชัน
เตาบาร์บีคิวสมัยใหม่ก้าวข้ามข้อจำกัดของการย่างแบบดั้งเดิมโดยการผสานรวมวิธีและเทคนิคการปรุงอาหารหลายรูปแบบไว้ในระบบการปรุงอาหารกลางแจ้งแบบครบวงจรเพียงหนึ่งชุด ซึ่งมีศักยภาพเทียบเคียงกับห้องครัวระดับมืออาชีพ ความหลากหลายเริ่มต้นจากโซนการปรุงอาหารที่ปรับระดับได้ ซึ่งรองรับทั้งการย่างโดยตรงด้วยความร้อนสูงสำหรับการเกรียมสเต็กและเบอร์เกอร์ ควบคู่ไปกับโซนการปรุงแบบอ้อมที่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการอบช้าๆ ไก่ทั้งตัว ไหล่หมู และเนื้อส่วนใหญ่ขนาดใหญ่ที่ต้องใช้ความร้อนอ่อนๆ อย่างต่อเนื่องเป็นเวลานาน ถ่านบาร์บีคิวขั้นสูงมาพร้อมตะแกรงปรุงอาหารที่ถอดออกได้และระบบปรับระดับความสูงของตะแกรงได้ ซึ่งช่วยสร้างสภาพแวดล้อมในการปรุงอาหารที่ปรับแต่งได้ตามประเภทของอาหารและวิธีการเตรียมที่แตกต่างกัน ความสามารถในการรมควันที่ฝังอยู่ในเตาบาร์บีคิวแบบอเนกประสงค์นั้นใช้กล่องไม้สับ ระบบป้อนเม็ดไม้ (pellet) หรือห้องรมควันเฉพาะทาง เพื่อให้อาหารได้รับรสชาติแบบบาร์บีคิวแท้ๆ ที่มักพบในเครื่องรมควันแบบพิเศษ คุณสมบัติการรมควันเหล่านี้ช่วยให้ผู้ใช้สามารถปรุงเนื้อ brisket, ซี่โครง, แซลมอน และผักให้มีคุณภาพระดับภัตตาคาร พร้อมรสชาติที่ซับซ้อนซึ่งเกิดขึ้นจากการสัมผัสควันที่อุณหภูมิต่ำเป็นเวลาหลายชั่วโมง อุปกรณ์หมุนย่าง (rotisserie) ที่มีจำหน่ายสำหรับเตาบาร์บีคิวหลายรุ่น ช่วยกระจายความร้อนอย่างสม่ำเสมอรอบชิ้นเนื้อขนาดใหญ่ ทำให้สุกทั่วถึงและเกิดการหมักตัวเอง (self-basting) อย่างต่อเนื่อง ส่งผลให้ได้เนื้อไก่ทั้งตัว เนื้อส่วนต่างๆ หรืออาหารพิเศษอย่าง gyro และ shawarma ที่ฉ่ำน้ำและมีรสชาติเข้มข้นอย่างน่าทึ่ง ความสามารถในการอบของเตาบาร์บีคิวแบบมีฝาปิดเปลี่ยนให้เตาเหล่านี้กลายเป็นเตาอบกลางแจ้งที่เหมาะสมสำหรับการอบพิซซ่า ขนมปัง ลาซานญ่า และของหวาน โดยอาศัยการไหลเวียนของความร้อนสะท้อนกลับแบบเดียวกับเตาอบทั่วไป หัวเตาเสริมด้านข้างที่ผสานอยู่ในดีไซน์เตาบาร์บีคิวแบบครบวงจร ขยายขอบเขตการปรุงอาหารออกไปอีก โดยให้ความร้อนแบบเตาแก๊สสำหรับการทำซอส อาหารจานข้าง และของประกอบอื่นๆ ที่ช่วยยกระดับประสบการณ์การรับประทานอาหารกลางแจ้งโดยรวม แผ่นย่างแบน (griddle) และพื้นผิวแบบ plancha สามารถแปลงบางส่วนของเตาบาร์บีคิวให้กลายเป็นพื้นที่ปรุงอาหารแบบพื้นเรียบ ซึ่งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมอาหารเช้า ผัดไทย หรืออาหารที่บอบบางซึ่งอาจร่วงหล่นผ่านตะแกรงย่างแบบดั้งเดิม ความอเนกประสงค์ยังขยายไปยังชั้นวางอุ่นอาหาร (warming racks) ที่ช่วยคงอุณหภูมิของอาหารที่สุกแล้วให้อยู่ในระดับที่พร้อมเสิร์ฟ ในขณะที่อาหารชนิดอื่นยังอยู่ระหว่างการปรุง ทำให้สามารถจัดการเวลาการปรุงและการประสานงานมื้ออาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพสำหรับงานเลี้ยงขนาดใหญ่ ความสามารถในการปรุงอาหารแบบอเนกประสงค์เหล่านี้ช่วยขจัดความจำเป็นในการใช้อุปกรณ์กลางแจ้งหลายชิ้น จึงมอบโซลูชันการปรุงอาหารแบบครบวงจรที่เพิ่มประสิทธิภาพการใช้พื้นที่สูงสุด ขณะเดียวกันก็ลดข้อกำหนดด้านการลงทุนในอุปกรณ์ให้น้อยที่สุดสำหรับผู้ที่หลงใหลในการปรุงอาหารกลางแจ้งอย่างจริงจัง