مواقد باربيكيو سانتا ماريا
يمثل شواية سانتا ماريا للشواء مزيجًا رائدًا بين تقنيات الشواء الأرجنتينية التقليدية والهندسة الحديثة. يحتوي هذا النظام المميز للطهي على شبكة شواء كبيرة يمكن رفعها أو خفضها فوق فتحة النار من خلال آلية عجلة وسلسلة، مما يقدم تحكم غير مسبوق في درجة الحرارة. السمة البارزة لهذه الشواية هي نظام تعديل الارتفاع الذي يسمح بإدارة دقيقة لدرجة الحرارة ومرونة في الطهي. غالبًا ما تُصنع هذه الشوايات من الفولاذ المقاوم للصدأ ذو الجودة العالية، وهي مصممة لتحمل الحرارة الشديدة والاستخدام المنتظم مع الحفاظ على وظيفيتها ومظهرها. تمتد سطح الطهي عادةً بين 30 إلى 48 بوصة، مما يوفر مساحة كافية لقطع اللحم الكبيرة والعناصر المتعددة في نفس الوقت. تستوعب فتحة النار كلًا من الخشب والفحم، مما يمكّن من نكهات دخانية أصيلة وقدرات تسخين عالية. غالبًا ما تتضمن الشوايات الحديثة لنظام سانتا ماريا ميزات إضافية مثل مرفقات الشواء، وأرفف جانبية لإعداد الطعام، وأنظمة جمع الرماد لتسهيل التنظيف. كما أن تصميم الشواية يتضمن قنوات تهوية مناسبة تساعد في الحفاظ على درجات حرارة طهي ثابتة وتحسين التحكم في الدخان. سواء تم استخدامها للشواء بالأسلوب التقليدي لسانتا ماريا أو تقنيات الشواء المعاصرة، فإن هذا النظام متعدد الاستخدامات يقدم أداءً محترفيًا لكل من الاستخدام السكني والتجاري.
