Capacités de cuisson polyvalentes
Le gril Santa Maria sur mesure se distingue par sa capacité à accommoder divers styles et techniques de cuisson. La grande surface de cuisson, généralement allant de 91 à 122 cm de largeur, offre suffisamment d'espace pour différentes zones de température et méthodes de cuisson. Le design ouvert permet un excellent contrôle de l'écoulement d'air, essentiel pour la cuisson à haute température ainsi que pour la cuisson lente à basse température. La possibilité d'utiliser différents types de combustibles, y compris des bois durs, du charbon, ou une combinaison des deux, permet des profils de saveur variés. Les modèles avancés incluent souvent des systèmes de rotisserie intégrés, des grilles de réchauffage, et plusieurs zones de cuisson, élargissant la gamme de plats qui peuvent être préparés. Le design du gril permet également l'ajout d'accessoires spécialisés tels que des plaques de griddle, des boîtes à fumée, et des systèmes de surveillance de la température, augmentant encore sa polyvalence.