Konsèy Pou Griye Churrasco: Metye Lajou Art Churrasco Bresilyen

Ekipman Esansyèl Pou BBQ Bresilyen Autentik

Gwocho kontra Gwozyèl: Ki Li Kache pou Churrasco?

Gril a charbon oswa a gaz Chwa pou fè gril a charbon oswa a gaz se yon faktè anpòtan nan yon bon Churrasco, le BBQ Bresilyen autentik. Fè BBQ ak charbon done gout fò epi tradisyonel ki fèt ke BBQ Bresilyen si fanm! Se yon ekspresyon d'esprit gaucho, li mete yon gout ki pa posib ak lòt tiè pou manje. Alèd, gril a gaz yo konvansan ak deplasman pi vit, ms genèralman yo pa ofri profonde a gout la ki charbon tipikman ajoute nan manje a nou. Gril a charbon montre regulasyon chof pi byen, enpòtan pou yon bon churrasco, plis ou ka kriye kisa lentman pou vi pi dol. Tradisionèlman, churrasco te sèvi ak charbon kòm sòs pwenpal pou chof la, donant gout ak teksti ki pèdi nan jeneralizasyon kònfyini pou fèt ak reyinyon spesyal.

Pouki Skewers Mete Fè Fè Toute Difèrens

Gen anpil avantaj pi moun pou sèvi ak brok metal an lye a yo ki fèt nan bwa pou grile Churrasco. Gras a konstriksyon nan metal, ou ka sikir ke yo pa pral fon tanpri ou rete nan temperati grilaj reyèl. Lajan tou, brok metal transmet chof efikaman, kouri viann nan yon mannyè jist epi diminye sechès, yon pati esansyèl pou yon bon eksperyans churrasco. Ekspè food safety kredi ke brok metal se pi santi pou sèvi ak, paske yo pa pral divize oswa brile, e yo pa pral pike viann non pli. Kontwòl ingrediyan an plis fasil lè ou sèvi ak brok metal tou; paske pa gen risik divizyon ki ka fin nan viann ou. Brok sa a ofri pratikite ak sekirite, yo ede chof difize jistman, yo don yon fèt dous ak fiyable, yo pa pral vinje oswa glise, pa gen nenn bagay ki ka vin spetle, jiswe joue ak delisyos!

Chwazi Bon Charbon Pou Gout Fumee

Li antre a pou gen dlo bon charbon pou Churrasco. Charbon morse gen avantage pi cho e pi lonje ak la flam yo ak majorite lòt pwochè wo -- perfekt pou plizyè BBQ Brazil yo. Se yon bagay ki plis ke chofè--se tou genyen gout, ak charbon nètik ak san kemies ki fè tout diferens nan profi smok la. Alòs si nimewo yo kapab di w yon gran diferens nan gout an ant diferan tip charbon, donk charbon morse pral bay w yon rezilta pye goute sou gril la kompare ak lòt charbons ki pa bon pou sèvi nan kontè BBBQ Brazil.

Aksesowa Gril Ki Dwe Gen

Gen yon koupl atrik ki esansyel pou yon esperiyans Churrasco optimal. Pinson ak manwèl lonje, bros pou gril epi demaraje pye chimen yo se outil inportan pou grile senp pa jen nan sekirite. Se sa ki fè tach kouyon w fasil espesyalman lè w gen fèt oswa renyon. Atrik kòm gants rezistans chof epi mat pou gril ken mete pli sikirite ak kòmansan. Lòt outil ka antre ede w rete efikas epi fè aktivite sosyal w facile ak lasè. Komin sanble viande sentral la, sa yo tou esansyel pou yon sitiyasyon typik BBQ brésilyen.

Chwazi Viann Pyebon pou Churrasco

Picanha: Pi Bon Trèzor nan BBQ Brésilyen

Kapo sirloin an, ki konnen kouman "picanha", se yon nan pi travay viyann nan BBQ Brazil, aprèse pi ak la nan tout lòt sikom ka. Li extravagante epi grase spesyal la pral fè ou jwenn bon melaj souplete ak delis. Fason prefere pou fè sa a se de sale manje a byen, mete yo sou pye a fè yo forme yon 'C' epi gresye yo pou fè bord kra epi milie jwi. Legand kwiinè Brazil te deklare avèk zel ke picanha se lezam tan churrasco, epi te dezèlle plizyè fason preparasyon fanmanti ak respe pou patrimwa tradisyonèl ri.

Sosyan Linguiça ak Kè Poule: Lari Viann

Nan langaj baryèk brésilien, linguiça (sosiyaj) ak kòl poulet se bagay ki dwe genyen, yon kas lajanm plis nan lavi pa tounen sou vi ni. Linguiça ap rantre yon pwen vi ki asen jist bon, epi kòl poulet yo fèt an yon mannyè ki pa tant fiyan. Yo se spesyalite ki pi gwo valè kiltir selman - yo reprezante divèsite kouziè epi invansyon Brésil. Griye, yo ajoute gou a yo ak yon teksti espesyal a dish sa a. Plizyè mete popilè, komin yon nan kote sosiyaj la sasonnen epi li kite mariner, epi yon lòt kote kòl poulet yo, griye ak sason simpl, yo sèvi pou mete en avan profilye got yo ki diferan.

Balansman Bif, Kochon, ak Poule Kout

Li te si pitan pou jwenn yon melange vi pou yon Brazilian BBQ equilibre ak gou, yon danse harmonie epi bon gout ant vi bif, porc ak poule. Men fi diferan ki genyen nan koupo a kominen ak kote porc, zampoul poule, ak pikanha bif, chak youn ap amene dife senksyon ak gou nan tab la. Chef yo rele ke se pa mal sèvi vi bif fume ak vi porc doux ak poule jis pou optimizasyon mélange gou a. Gou a vin yon ansanm etonnant pou konnen chak vwazen nan yon esperyans churrasco ak richès Brazilian barbekyu.

Mistèrik Simples Sasonman Brazilian

Pouki Sel Gwo Gran Se Aròm Sou Sen Wap

Yon nan pi gran sekè pou ouvri mondi viann braze a Brésil se sèvi ak sel gros kòm istrimant premye chwèch ou. Sel gros se yon istrimant fonmasel pou fè sorti gou a viann ki tant fèt nan BBQ Brésil, paske li desine pou tire zòd nan viann la epi kreye koustris ou vle pandan kochwi! Yon pousye abondan de sel avan kochwi se oblije, paske li pa sèlman asenone men li konsève tou, li tenn mwa pou yon reziltat jòn ak bon gout. Etid yo te konfime ke stryiktiyon kristal solèl sel gros se li ki travay byen pou amelyore ak konsève gout, rezon pou li fè ideyal asenonnaj pou BBQ.

Kelan Ke Yo Do (Ak Pase) Marinad

Klè a pou epriyans churrasco parfekt se konnen kote al pou marinad la anvi a antre nan, souvan ke li bay vi mach ann. Marinad yo fonksyone pi byen pou vi tankou poul oswa kochon ki bezwen absorbe gout epi soti yon ti moun dous, ak tout sa a, li pran yon ti tan enplis, men avantaj yo valab. Marinad klès Brazil yo fèt ak ingrediyan tankou niyò, jis sitron, ak erb, ki ajoute youn gran eksplozhon gout. Menm jan, pou koup vyann premye klas tankou picanha, sel sanblèt ak pèp kè akèz pa gen pwoblèm epi reyalman fè w met fou w sou gout vi a. Ekspè yo pral di w ke si marinad ka ofri yon bòn boost nan teksti, tro plis ka kouvri gout natirèl delikat ak bon Brazil BBQ.

Sos Chimichurri: Opsonèl men Iresistib

Pa obligatwa, men li rekomande se sòs Chimichurri ki esantman asosye ak gout viyann kiyè. Sòs tradisyonèl sa se yon melange persil fèt ak niyò, vinè etilik ak ziliv, ki done yon gout vle ak erba ak yon pwen sitrin. Pa tanmoun chimichurri antansye gout viyann kiyè, li ka tou sèvi kòmo malen ki inffiltre viyann ak gout refreskant li. Yon rese ki pranmye aprese, men ou ka tou jwenn varyante ki yo ajoute espes oswa remplace erba a, epi ou dwe goute selon preferans ou, asike ou pral gen yon chutni latè pou akompanye churrasco ou!.

Teknik Tradisyonèl Pou Kwi Churrasco

Zone Chof: Griyo Direk vs Indirek

Pou domine gril la Brazilyen, li vle di ke gen anpil imponsans konnen ki kote zòn chof yo nan ak kapab prepare churrasco idéal. Gril dirèk se yon fason mete viann sou flam la tout siblaman, pou koupe ki pran pi vit sanblé pikanha, bistek, oswa saj ki bezwen yon kouch ekstèriye ki krise. An kontrè a, gril indirèk vle di ke viann la mete preske pa flam la, pou fè k ap bò ladan anpil koupe gwo – yon rôti, kôte, etse – lentman pou yo vin mol san brûle ekstèriyel la. Pou yon plat latè tan Som, ou dwe eseye fè "zòn" pa mete charbon cho nan yon kote, e lòt kote vid pou cree chof indirèk egzan. Gwiyèyan eksperyans toujoure rekomande yon konfiksyon de zòn : gril dirèk la premye pou marke, ak sye gril indirèk pou fini kousyon an asire ke bistèk yo reste jis e atinge maturite deside.

Konsey pou Rotisserie-Style Tourne Skewer

Pozisyon kousou nan kwi bresilyen pa konfortab ann san kapabite pou fè yo tounen anko. Spinyèt ki korek tout imponent pou kwi viyajman ak poul lajan tout tan vi a kwi. Pou debyesan, ou ka chek pou tounen kousou chak 3-5 minit epi monitòre koulè ak tèksyr vi a. Kousou dwe tounen jadenman pou pèmèt chalè ajen an reyaje viyajman. Avan an, pa gen anpil chefs soujèt nan vil la, ki ekspriye kikou kèk gran trankè, si yo tounen anpil, pa gen tant fla parski yo pa dezèlòp yon kòst smoky (e ak vi ki kwi desegalman). Li ka definiyenman soti kreyasyon, ak sa ki kòmanse kwi vi simpl la ka vin jid e akasan e resanti kumi yon churrasco.

Kouvri vs Pa Kouvri: Maksimizasyon Fumè

Kwizyon pi koman: Eske ou kite dlo a sou fe oswa pa? Si kouvri a bas, ou gen plis retansyon chof, ki fè yon efè ovan ki redwi tan kochman ak eleve gout fòmet. D'sipòt sa a, kocher ak kouvri a ouvè fè li pli fasil pou jete yon kè sou pwosesi kochman an epi pou tounen manje asidikman. Yon konbinezon desann epi soti a ofrez souvan pa grilye yo: pa gen kouvri nan premye temp la, pou ke ou ka braser tout sa wap koch sou chof direk, aprè sa, si wap bezwen pi long tan pou genyen flè smoky pi fonè ou vle, kouvri a soti. Eksperyans mwen tou reflete meto sa a epi se intrigan kijan tout moun gen dife senfiman sou lòt manen menm pa gen dife sou debloke gout yo ak kouvri yo.

Organize yon Churrasco: Amene Bresil nan kour ou

Met nan plas yon stan griyè pou grangou

Lè mèm a soti pou yon stasyon griye byen anpilat kounye a w ap fè yon churrasco espesyalman ak plizyò pèson. Chwazi yon lòkasyon ki gen asès espas pou permye mouvman anviwon stasyon griye la pou pèmye kikò griye ak vwazinye yo deplase kòmfòtabliman. W ap bezwen etannize pou antre epi kèk cho ak rapidite; gaden bagay kòm eskewè, asòn epi bagay pou netwaye dlo nan lonjwa brès w pou fasilete flot la. Gen sekirite ki te konsidere tou, done enleve materyal flamab, epi gen yon ekstinsè pyo prezan nan aproksiman. Etannize: mete bagay nan yon mannyè etannize pa etannize bouchon viande ak outil kouyon, epi sètiyaj pou etannize yon espas pou sèvi ak netwayaj - sa va tennine stasyon an ordo e pi prodiktif.

Asosye Viyèt ak Caipirinhas ak Biyès

Koktèl Parfè a Sèvi ak Churrasco Bresilyen Caipirinha. Yon churrasco bresilyen tradisyonèl fèt anpil byen ak ti kòktil refrezannan sa a, ki konvenab pou refrezann epi frajhi vistè yo antre les flè smoky epi riye des viyons grile. Ti drik sitrin sa a, ki konpoze de cachaça (yin esprits bresilyen simitè a ron), limen ak zout, mete yon kontasti sitrin ak lezaj vigouzan viyons la, aprèz kèb oswa porc. Pou biyè a, sa ka vle di lager legèt ki fasilman potab ak poul epi sikis, epi biyè pi gwo ak malta - jennen amber ale - ak seleksyon pi viyòn, kòm pikanha oswa rib. Epi somelye yo adòte rekomande moun joue avèk sa te koup la pou jwenn ki koup la fè bovwa ak vi a goude byen, alèdje li pa dwe nesesèrman amelyore gout jeneral manje a.

Kreye Atmsfèr Fèstiv

Pou ranvèse moun ki vin vizite w ak Brésil nan kour pwopté ou, ou dwe kreye yon atmsfè a ki reflete yon fiesta reyèl ki pral emmen tout moun dirèkman nan yon churrasco tipik. Kòmanse ak dekò briyan ki reprèsante kilti Brésilèn, komin toual sou jan pa yo, drapo kolo, epi santiyen tematik. Pa bliye mizik la; fè yon lis ti mou sanble ak samba oswa bossa nova pou mete tout moun an move ak enpòtan. Sièl byen planifiye ak lami nan fason festonnaj oswa fanal yo pral kreye yon envirònman chanje ak tout moun ap reneye. Sèvi ak moun ki vin vizite w ak peti manjè tradisyonèl komin pão de queijo (pain fromaj) oswa feijoada (stouwa legim) pou ede transfòme jaden ou nan yon barbecue Brésilèn konplèt.

Sèkson FAK

Kisa dife a ant retyo charbon ak retyo gaz nan BBQ Brèzilèn?

Retyo charbon anplifye got autantik nan BBQ Brèzilèn ak yon gou samok, alèdje retyo gaz ofri konvenans, men manke profonde te gou.

Poukisa skewers metal la pi pere a pou churrasco ak ti bwa?

Skewers metal la dore, transmet chof efikaman, kri manman, epi se pi santi pa gen ris yo frape oswa brile konsa koman bwa.

Kiyès tèp charbon anviye pou BBQ Bresilyen autentik?

Charbon lomp prefere paske li bril pi cho ak pi lonje, ofri gou aki plis pur ak fumee esansyèl pou BBQ Bresilyen.

Kiyès vi yo popilè pou churrasco Bresilyen?

Vi popilè antre yon ti list la se picanha, linguiça sausis, kè zanm, kòt kochon, ak zepi poulet, reflekte save dife ak tèksiyu diferan.

Poukisa sel gros grenn anpoche pou mete nan assasonman BBQ Bresilyen?

Sel gros grenn an amelyore gout vi yo en tirant jis sou li, fonn nan yon krost salè, epi konserve mouye vi.