เคล็ดลับการย่างแบบ Churrasco: พิชิตศิลปะการทำบาร์บีคิวสไตล์บราซิล

อุปกรณ์สำคัญสำหรับบาร์บีคิวแบบบราซิลแท้

เตาถ่านกับเตาก๊าซ: อะไรชนะสำหรับชูรัสโก้?

เตาปิ้งย่างแบบถ่านหรือแก๊ส การเลือกระหว่างเตาปิ้งย่างแบบถ่านหรือแก๊สนั้นเป็นปัจจัยสำคัญในงานชุรัสโก้ (Churrasco) บาร์บีคิวสไตล์บราซิลแท้ๆ การปิ้งด้วยถ่านจะให้รสชาติเข้มข้นแบบดั้งเดิมที่ทำให้บาร์บีคิวบราซิลน่าทึ่งมาก! มันเป็นการแสดงออกถึงจิตวิญญาณของกาวโช (Gaucho) โดยเพิ่มรสชาติที่ไม่สามารถหาได้จากวิธีการปรุงอาหารประเภทอื่น ส่วนเตาปิ้งย่างแบบใช้แก๊สนั้นสะดวกกว่าและจุดไฟได้เร็วกว่า แต่โดยทั่วไปแล้วจะไม่สามารถให้ความเข้มข้นของรสชาติเหมือนถ่านได้ เตาปิ้งย่างแบบถ่านมีความสามารถในการควบคุมอุณหภูมิได้ดีกว่า ซึ่งสำคัญสำหรับการทำชุรัสโก้ที่ยอดเยี่ยม นอกจากนี้คุณยังสามารถปรุงอาหารให้ช้าลงเพื่อเนื้อที่นุ่มขึ้น ในอดีตชุรัสโก้ใช้ถ่านเป็นแหล่งความร้อนหลัก มอบรสชาติและเนื้อสัมผัสที่หายไปในยุคที่ต้องการความสะดวกสบายสำหรับเทศกาลและการรวมตัวกันในโอกาสพิเศษ

ทำไมไม้เสียบแบบโลหะถึงสร้างความแตกต่างทั้งหมด

มีประโยชน์อย่างน้อยหลายประการในการใช้ไม้กลัดโลหะแทนไม้กลัดไม้เพื่อปิ้งย่างชูรัสโก้ ด้วยโครงสร้างโลหะ คุณสามารถมั่นใจได้ว่าพวกมันจะไม่ละลายทันทีที่อุณหภูมิการย่างจริง นอกจากนี้ ไม้กลัดโลหะยังนำความร้อนได้อย่างมีประสิทธิภาพ ทำให้เนื้อสุกสม่ำเสมอและลดความแห้ง ซึ่งเป็นส่วนสำคัญของประสบการณ์ชูรัสโก้ที่ยอดเยี่ยม ผู้เชี่ยวชาญด้านความปลอดภัยของอาหารเชื่อว่าไม้กลัดโลหะเป็นตัวเลือกที่ปลอดภัยที่สุด เนื่องจากไม่มีการแตกหรือไหม้ และจะไม่เจาะเข้าเนื้อ การควบคุมส่วนผสมก็ง่ายขึ้นเมื่อใช้ไม้กลัดโลหะ เพราะไม่มีความเสี่ยงที่เศษไม้จะไปอยู่ในเนื้อของคุณ ไม้กลัดเหล่านี้มีทั้งความสะดวกและปลอดภัย ช่วยกระจายความร้อนอย่างสม่ำเสมอ มอบมื้ออาหารที่น่าเชื่อถือ ไม่บิดหรือลื่น ไม่มีอาหารกระเด็น เพียงแค่เพลิดเพลินกับรสชาติที่อร่อย!

การเลือกถ่านที่เหมาะสมสำหรับรสชาติควันไฟ

การมีถ่านที่เหมาะสมสำหรับการทำชูราสโก้เป็นสิ่งสำคัญ ถ่านไม้แท่งมีข้อดีคือเผาได้ร้อนกว่าและนานกว่าผลิตภัณฑ์จากไม้ชนิดอื่นๆ ส่วนใหญ่ -- เหมาะสมอย่างยิ่งสำหรับบาร์บีคิวแบบบราซิลของคุณ มันไม่ใช่แค่เรื่องของความร้อนเท่านั้น--แต่ยังเกี่ยวกับรสชาติที่บริสุทธิ์ด้วย ถ่านไม้ธรรมชาติที่ปราศจากสารเคมีทำให้เกิดความแตกต่างในลักษณะควันอย่างมาก หากตัวเลขสามารถแสดงความแตกต่างของรสชาติระหว่างประเภทของถ่านได้ขนาดนั้น ถ่านไม้แท่งจะมอบผลลัพธ์การย่างที่อร่อยและเข้มข้นกว่าเมื่อเทียบกับถ่านชนิดอื่นๆ ที่คุณไม่ควรใช้ในบริบทของการทำบาร์บีคิวแบบบราซิล มันเพิ่มรสชาติอาหารด้วยควันเฉพาะตัวที่เป็นเอกลักษณ์ของชูราสโก้

อุปกรณ์เสริมสำหรับเตาปิ้งย่างที่ต้องมี

มีอุปกรณ์ย่างไม่กี่อย่างที่จำเป็นสำหรับประสบการณ์ Churrasco ที่ดีที่สุด ได้แก่ คีมปลายยาว แปรงขัดเตา และตัวจุดไฟแบบท่อเหล็ก ซึ่งเป็นเครื่องมือสำคัญสำหรับการย่างที่ง่ายและปลอดภัย อุปกรณ์เหล่านี้ช่วยให้การทำอาหารของคุณสะดวกสบายโดยเฉพาะเมื่อมีงานเลี้ยงหรือพบปะสังสรรค์ อุปกรณ์เสริม เช่น ถุงมือทนความร้อนและแผ่นรองย่าง สามารถเพิ่มความปลอดภัยและความสะดวกสบายได้ การใช้อุปกรณ์อื่นๆ ก็สามารถช่วยให้คุณทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพและทำให้งานสังคมเป็นไปอย่างราบรื่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื้อสัตว์ชิ้นใหญ่ที่เป็นศูนย์กลางของการบาร์บีคิวแบบบราซิลก็ยังคงต้องอาศัยอุปกรณ์เสริมเหล่านี้

การเลือกเนื้อที่ดีที่สุดสำหรับชูราสโก้

Picanha: เพชรยอดมงกุฎของบาร์บีคิวแบบบราซิล

ส่วนท็อปซิร์โลินแคป ที่รู้จักกันในชื่อ “พิกันญ่า” เป็นหนึ่งในเนื้อตัดที่พบเห็นได้ทั่วไปที่สุดในบาร์บีคิวแบบบราซิล โดยเป็นที่ชื่นชมเหนือส่วนอื่น ๆ ว่าเป็นสเต็กชูรัสโก้แท้จริง มันหรูหราและด้วยไขมันพิเศษที่ห่อหุ้ม คุณสามารถคาดหวังความผสมผสานที่ดีของความนุ่มและความอร่อย การทำที่แนะนำคือการปรุงรสสเต็กให้เค็มมากพอ ใช้ไม้เสียบเพื่อให้เกิดรูปตัว 'C' และย่างจนได้ขอบกรอบและกลางที่น้ำลายไหล ตำนานการทำอาหารของบราซิลได้ประกาศอย่างกระตือรือร้นว่า พิกันญ่าคือจิตวิญญาณของชูรัสโก้ และได้พัฒนาวิธีการปรุงมากมายที่ยอดเยี่ยมโดยให้เกียรติแก่มรดกทางประเพณีที่หลากหลาย

ไส้กรอกลิงกุอิสซา และหัวใจไก่: เหนือกว่าเนื้อวัว

ในภาษาบาร์บีคิวแบบบราซิล ลิงกุอิซา (ไส้กรอก) และหัวใจไก่เป็นสิ่งที่ต้องมี เป็นตัวอย่างของความจริงที่ว่าชีวิตมีมากกว่าเนื้อวัว ลิงกุอิซาให้รสชาติเนื้อที่จัดจ้านพอดี และหัวใจไก่ถูกปรุงด้วยวิธีที่ไม่เหมือนเหล็กจนเกินไป พวกมันเป็นอาหารเฉพาะทางที่มีคุณค่าทางวัฒนธรรมสูง - สื่อถึงความหลากหลายและความสร้างสรรค์ทางการทำอาหารของบราซิล เมื่อปิ้งย่างแล้ว จะเพิ่มรสชาติและเนื้อสัมผัสพิเศษให้กับจานนี้ มีหลายวิธีที่ได้รับความนิยม เช่น การหมักไส้กรอกหลังจากปรุงรส และอีกวิธีหนึ่งคือการย่างหัวใจไก่พร้อมกับเครื่องปรุงง่ายๆ เพื่อเน้นรสชาติเฉพาะตัวของมัน

การปรับสมดุลระหว่างเนื้อวัว เนื้อหมู และเนื้อสัตว์ปีก

การเลือกเนื้อสัตว์หลากหลายชนิดสำหรับบาร์บีคิวแบบบราซิลที่สมดุลและมีรสชาติอร่อยนั้นสำคัญมาก เป็นการผสมผสานอย่างลงตัวระหว่างเนื้อวัว หมู และไก่ แต่ละประเภท เช่น ซี่โครงหมู ขาไก่ และพิกันญ่าของวัว จะมอบประสบการณ์ทางรสชาติและความรู้สึกที่แตกต่างกัน เชฟชั้นนำแนะนำให้เสิร์ฟเนื้อวัวที่มีกลิ่นควันเข้าคู่กับหมูที่นุ่มและไก่ที่ juicy เพื่อความสมบูรณ์แบบของการผสมผสานรสชาติ รสชาติเหล่านี้จะรวมตัวกันอย่างงดงาม เชื่อมโยงแขกแต่ละคนในประสบการณ์ชูรัสโก้สู่ความล้ำค่าของการย่างบาร์บีคิวแบบบราซิล

การทำความเข้าใจกับความเรียบง่ายของการปรุงรสแบบบราซิล

ทำไมเกลือหยาบถึงเป็นอาวุธลับของคุณ

หนึ่งในความลับสำคัญในการเปิดโลกแห่งบาร์บีคิวแบบบราซิลก็คือการใช้เกลือหยาบเป็นเครื่องปรุงที่สำคัญ เกลือหยาบช่วยเพิ่มรสชาติธรรมชาติของเนื้อสัตว์ ซึ่งเป็นที่รักในบาร์บีคิวแบบบราซิล เพราะมันถูกออกแบบมาเพื่อดึงน้ำออกจากเนื้อและสร้างเปลือกนอกที่คุณต้องการขณะทำอาหาร! การโรยเกลืออย่างหนักก่อนการปรุงอาหารเป็นสิ่งจำเป็น เพราะไม่เพียงแต่ช่วยปรุงรส แต่ยังช่วยถนอมอาหาร โดยเก็บกักความชื้นไว้ให้เนื้อนุ่มและอร่อย นอกจากนี้ การศึกษายังยืนยันว่าโครงสร้างผลึกที่แข็งของเกลือหยาบทำงานได้ดีที่สุดในการเพิ่มและรักษารสชาติ จึงทำให้มันกลายเป็นเครื่องปรุงที่เหมาะสำหรับการทำบาร์บีคิว

เมื่อควร (และไม่ควร) ใช้น้ำจิ้มหมัก

เคล็ดลับของการมีประสบการณ์ชูราสโกที่สมบูรณ์แบบคือการรู้ว่าเมื่อไหร่ควรใช้ซอสหมัก และเมื่อไหร่ควรปล่อยให้เนื้อทำหน้าที่ของมันด้วยการปรุงรสพื้นฐาน ซอสหมักเหมาะสำหรับเนื้ออย่างไก่ หรือหมู ที่ต้องการซึมซับรสชาติและนุ่มขึ้นเล็กน้อย และแม้ว่าจะใช้เวลาเพิ่มขึ้นเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า ซอสหมักแบบบราซิลคลาสสิกทำจากส่วนผสมเช่น กระเทียม น้ำมะนาว และสมุนไพร สร้างความอร่อยระเบิดได้ แต่สำหรับเนื้อคัดพิเศษอย่างพิกานญ่า เพียงแค่เกลือและพริกไทยหยาบก็เพียงพอแล้ว และทำให้คุณโฟกัสไปที่รสชาติของเนื้อเอง " ผู้เชี่ยวชาญบางคนจะบอกคุณว่า แม้ว่าซอสหมักจะช่วยเพิ่มความนุ่ม แต่ถ้าใช้มากเกินไปอาจกลบรสชาติธรรมชาติที่ละเอียดอ่อนและอร่อยของบาร์บีคิวบราซิลได้

ซอสชิมิชูร์รี: ไม่จำเป็น แต่ยากจะต้านทาน

ไม่จำเป็นแต่ต้องมีคือซอสชิมิชูร์รี ซึ่งเป็นตัวเชื่อมรสชาติของเนื้อย่าง เครื่องปรุงคลาสนี้เป็นการผสมกันของผักชีฝรั่งสด กับกระเทียม น้ำส้มสายชู และน้ำมันมะกอก ทำให้ได้รสชาติที่สดใสและหอมสมุนไพรพร้อมความเปรี้ยวเล็กน้อย ซอสชิมิชูร์รีไม่เพียงแต่เพิ่มรสชาติให้เนื้อย่างเข้มข้นขึ้น ยังสามารถใช้เป็นน้ำจิ้มหมักที่แทรกซึมเข้าไปในเนื้อได้อีกด้วย สูตรดั้งเดิมอาจถูกชื่นชมเป็นลำดับแรก แต่คุณยังสามารถพบเวอร์ชันต่าง ๆ ที่พวกเขาเพิ่มเครื่องเทศหรือเปลี่ยนสมุนไพรได้ คุณต้องลองชิมตามความชอบของคุณ เพื่อให้มีน้ำจิ้มเคียงข้างสำหรับชูราสโกของคุณ!

เทคนิคการทำชูราสโก้แบบดั้งเดิม

โซนความร้อน: การย่างแบบตรงกับการย่างแบบอ้อม

เพื่อที่จะเชี่ยวชาญการย่างบาร์บีคิวแบบบราซิล จำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับโซนความร้อนและสามารถเตรียมชูรัสโก้ที่สมบูรณ์แบบได้ การย่างโดยตรงหมายถึงการวางเนื้อไว้เหนือเปลวไฟ เพื่อย่างอาหารที่ใช้เวลาสั้น เช่น พิกันญา, สเต็ก หรือไส้กรอกเล็กๆ ที่ต้องการผิวนอกกรอบ ในทางกลับกัน การย่างแบบอ้อมหมายถึงการวางเนื้อไว้ข้างๆ เปลวไฟ ซึ่งช่วยให้คุณสามารถปรุงอาหารชิ้นใหญ่ เช่น เนื้อย่างหรือซี่โครง อย่างช้าๆ เพื่อให้เนื้อนุ่มโดยไม่ไหม้ด้านนอก ในฤดูร้อน คุณควรลองสร้าง 'โซน' โดยการรวมถ่านร้อนไปด้านหนึ่ง และทิ้งอีกด้านให้ว่างเพื่อสร้างความร้อนแบบอ้อมที่สม่ำเสมอ นักย่างที่ชำนาญมักแนะนำให้ใช้การจัดโซนสองแบบ: ย่างโดยตรงในตอนแรกเพื่อทำให้ผิวสุก และจากนั้นย่างแบบอ้อมเพื่อเสร็จสิ้นการปรุงอาหาร ทำให้สเต็กยังคงน้ำตาลและสุกตามที่ต้องการ

เคล็ดลับการหมุนไม้เสียบแบบโรติสเซอรี

ตำแหน่งของไม้เสียบเนื้อในระหว่างการย่างแบบบาร์บีคิวของบราซิลจะไม่สะดวกนักหากไม่สามารถหมุนมันได้ด้วย ความถูกต้องของการหมุนเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการปรุงเนื้อให้สุกสม่ำเสมอและเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุดตลอดการย่าง เริ่มแรกสำหรับมือใหม่ คุณสามารถลองหมุนไม้เสียบเนื้อทุกๆ 3-5 นาที และตรวจสอบสีและเนื้อสัมผัสของเนื้อ ไม้เสียบควรหมุนอย่างช้าๆ เพื่อให้ความร้อนกระจายไปยังเนื้ออย่างสม่ำเสมอ เชฟชั้นนำของเมืองได้อธิบายว่า การหมุนเนื้อชิ้นใหญ่อยู่บ่อยๆ จะทำให้รสชาติลดลงเพราะไม่เกิดเปลือกนอกที่มีกลิ่นควัน (และเนื้อจะสุกไม่เท่ากัน) มันอาจกลายเป็นตัวแปรสำคัญ และเนื้อย่างธรรมดาสามารถกลายเป็นเนื้อที่นุ่มและอร่อยเหมือนชูรัสโก้ได้

การปิดฝาหรือเปิดฝา: การเพิ่มควันให้มากที่สุด

คำถามที่พบบ่อยที่สุด: คุณจะปรุงอาหารด้วยการปิดฝาหรือเปิดฝา? หากฝาถูกปิดไว้ จะเกิดการกักเก็บความร้อนมากขึ้น ซึ่งสร้างผลลัพธ์แบบเตาอบที่ลดเวลาในการปรุงอาหารและเพิ่มกลิ่นควัน ในทางกลับกัน การย่างโดยเปิดฝาจะทำให้คุณสามารถตรวจสอบกระบวนการปรุงอาหารได้ง่ายขึ้น และพลิกอาหารบ่อยครั้งได้สะดวกกว่า ผู้เชี่ยวชาญด้านการย่างมักจะชอบวิธีผสมผสานระหว่างสองแบบนี้: เริ่มต้นโดยไม่ปิดฝา เพื่อให้สามารถ caramelizing (sear) สิ่งที่คุณกำลังย่างบนความร้อนโดยตรง จากนั้นจึงปิดฝาหากต้องการเวลามากขึ้นสำหรับรสชาติควันที่เข้มข้นและลึกซึ้งตามที่ต้องการ ประสบการณ์ของฉันเองก็สะท้อนวิธีนี้เช่นกัน และน่าสนใจมากที่ทุกคนมีความคิดเห็นที่แตกต่างกันแต่มีความรู้สึกที่แน่วแน่เกี่ยวกับการปลดปล่อยรสชาติผ่านฝาของพวกเขา

การจัดงาน Churrasco: นำบราซิลมาไว้ที่สนามหลังบ้านของคุณ

การตั้งสถานีย่างสำหรับกลุ่มคน

เช่นเดียวกันกับการตั้งจุดบาร์บีคิวที่ดีเมื่อคุณกำลังทำชูราสโก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีผู้คนจำนวนมาก เลือกสถานที่ที่กว้างพอที่จะรองรับการเคลื่อนไหวรอบพื้นที่ย่าง เพื่อให้ทั้งคนย่างและแขกสามารถเคลื่อนไหวได้อย่างสะดวก คุณจำเป็นต้องมีความเป็นระเบียบสำหรับการเข้าถึงที่รวดเร็วและง่ายดาย เช่น การเก็บของใช้ เช่น ไม้เสียบ เครื่องปรุง และอุปกรณ์ทำความสะอาดไว้ในระยะเอื้อมมือเพื่อให้การดำเนินงานราบรื่น นอกจากนี้ยังต้องคำนึงถึงความปลอดภัย จัดการโดยไม่มีวัสดุที่ลุกโชนได้ง่าย และเตรียมเครื่องดับเพลิงไว้ใกล้ ๆ มีความเป็นระเบียบ: จัดวางสิ่งต่าง ๆ อย่างเป็นระเบียบ โดยการจัดเรียงเนื้อสัตว์และเครื่องมือในการทำอาหาร และควรจัดพื้นที่สำหรับการเสิร์ฟและการทำความสะอาด - จะช่วยให้สถานีของคุณเป็นระเบียบและมีประสิทธิภาพ

การจับคู่เนื้อกับคูเปียรินญาและเบียร์

ค็อกเทลที่สมบูรณ์แบบสำหรับเสิร์ฟพร้อมชูราสโกแบบบราซิเลียน ไคปีรินญ่า ชูราสโกแบบบราซิเลียนดั้งเดิมเข้ากันได้ดีอย่างไม่น่าเชื่อกับค็อกเทลสดชื่นชนิดนี้ ซึ่งเหมาะสำหรับทำให้แขกของคุณเย็นลงและสดชื่นระหว่างรสชาติที่เข้มข้นและควันของเนื้อย่าง เครื่องดื่มนี้ที่มีรสเปรี้ยวประกอบด้วยแคชาก้า (สุราแบบบราซิเลียนที่คล้ายกับรัม) มะนาว และน้ำตาล เสริมรสชาติที่กล้าหาญของบาร์บีคิวด้วยการนำเสนอความเปรี้ยวจากเนื้อวัวหรือหมู ในส่วนของการจับคู่เบียร์ อาจหมายถึงเบียร์ลาเกอร์เบาๆ ที่ดื่มง่ายสำหรับไก่และไส้กรอก และเบียร์ที่มีรสขมและมอลต์มากกว่า เช่น เบียร์ amber ales กับตัวเลือกเนื้อที่หนักกว่า เช่น พิกันญาหรือซี่โครง นอกจากนี้ โซมเมอลิเยยังชอบแนะนำให้คนทดลองจับคู่เหล่านี้เพื่อดูว่าคู่ไหนทำให้ทั้งเครื่องดื่มและเนื้อมีรสชาติดีที่สุด แม้ว่าจะไม่จำเป็นต้องเสริมรสชาติโดยรวมของมื้ออาหารก็ตาม

การสร้างบรรยากาศเทศกาล

เพื่อพาแขกของคุณไปสัมผัสบราซิลในสนามหลังบ้านของคุณ คุณต้องสร้างบรรยากาศงานเลี้ยงที่แท้จริง เพื่อนำทุกคนไปสู่การจัดบาร์becueแบบดั้งเดิม เริ่มจากการตกแต่งที่สดใสซึ่งแสดงถึงวัฒนธรรมบราซิล เช่น ผ้าคลุมโต๊ะที่ฉูดฉาด ธงสีสันสดใส และของประดับบนโต๊ะตามธีม อย่าลืมดนตรี; จัดทำเพลย์ลิสต์ที่เต็มไปด้วยเพลงแซมบาหรือบอสซาโนวาที่สนุกสนานเพื่อให้ทุกคนเคลื่อนไหวและผสมผสานกัน การวางแผนที่นั่งและการจัดแสงด้วยไฟประดับหรือโคมไฟจะสร้างสภาพแวดล้อมที่อบอุ่นและช่วยให้ผู้คนรวมตัวกัน การมอบอาหารว่างแบบดั้งเดิมให้กับแขก เช่น pão de queijo (ขนมปังชีส) หรือ feijoada (แกงถั่ว) จะช่วยเปลี่ยนสวนของคุณให้กลายเป็นบาร์becueสไตล์บราซิลแบบเต็มรูปแบบ

ส่วน FAQ

ความแตกต่างระหว่างเตาปิ้งย่างถ่านและเตาแก๊สในการทำบาร์บีคิวแบบบราซิลคืออะไร?

เตาปิ้งย่างถ่านเพิ่มรสชาติแบบดั้งเดิมของการทำบาร์บีคิวบราซิลด้วยกลิ่นควัน ในขณะที่เตาแก๊สให้ความสะดวกสบายแต่ขาดความเข้มข้นของรสชาติ

ทำไมไม้เสียบแบบโลหะถึงได้รับความนิยมมากกว่าแบบไม้ไผ่สำหรับการทำชูราสโก้?

ไม้เสียบแบบโลหะทนทาน นำความร้อนได้ดี ทำให้เนื้อสุกอย่างสม่ำเสมอ และปลอดภัยกว่าเพราะไม่มีการแตกหรือไหม้เหมือนไม้

ถ่านชนิดใดที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการทำบาร์บีคิวแบบบราซิลแท้?

ถ่านไม้เป็นที่นิยมเพราะเผาได้ร้อนและนานกว่า มอบรสชาติที่บริสุทธิ์และมีกลิ่นควันมากกว่า ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญสำหรับบาร์บีคิวแบบบราซิล

เนื้อประเภทใดที่ได้รับความนิยมในชูราสโก้แบบบราซิล?

เนื้อที่ได้รับความนิยมรวมถึงพิกันญ่า ไส้อั่ว หัวใจไก่ ซี่โครงหมู และขาไก่ สะท้อนถึงรสชาติและความหลากหลายของเนื้อสัมผัส

ทำไมเกลือหยาบถึงสำคัญในการปรุงรสบาร์บีคิวแบบบราซิล?

เกลือหยาบช่วยเพิ่มรสชาติของเนื้อด้วยการดึงน้ำออกมา สร้างเปลือกที่มีรสเค็ม และรักษาความชุ่มชื้นของเนื้อ