บาร์บีคิวถ่านแบบไซปรัส
บาร์บีคิวถ่านแบบไซปรัสเป็นการผสมผสานระหว่างความดั้งเดิมและความซับซ้อนในแนวทางการทำอาหารกลางแจ้ง โดยรวมเอาเทคนิคการย่างแบบเมดิเตอร์เรเนียนที่มีอายุหลายศตวรรษเข้ากับฟังก์ชันการทำงานในยุคปัจจุบัน ระบบบาร์บีคิวนี้มีโครงสร้างที่แข็งแรงโดยทั่วไปจะทำจากสเตนเลสเกรดสูงหรือโลหะหนักเพื่อทนต่อความร้อนสูงและใช้งานได้บ่อยครั้ง ลักษณะเด่นของมันคือระบบตะแกรงย่างที่ปรับระดับได้ ซึ่งช่วยควบคุมอุณหภูมิอย่างแม่นยำโดยการยกหรือลดพื้นผิวสำหรับปรุงอาหารขึ้นลงตามระดับของเตาถ่าน นอกจากนี้ยังมีโซนปรุงอาหารหลายจุด ช่วยให้สามารถเตรียมอาหารชนิดต่างๆ พร้อมกันในอุณหภูมิที่แตกต่างกัน มีระบบเก็บเถ้าถ่านที่สะดวกต่อการทำความสะอาด และการออกแบบการระบายอากาศช่วยส่งเสริมการไหลเวียนของอากาศอย่างเหมาะสมเพื่อกระจายความร้อนอย่างสม่ำเสมอ โครงสร้างมักจะมีแผ่นรองข้างสำหรับเตรียมอาหารและเก็บอุปกรณ์ ทำให้เหมาะสำหรับใช้งานทั้งในบ้านและเชิงพาณิชย์ รุ่นที่ล้ำหน้ายิ่งขึ้นมีมาตรวัดอุณหภูมิในตัวและอุปกรณ์หมุนย่าง ขยายโอกาสในการปรุงอาหารนอกเหนือจากการย่างแบบดั้งเดิม การออกแบบเน้นที่ความคงทนและการเก็บรักษาความร้อน โดยมีผนังหนาและห้องปรุงอาหารที่ปิดสนิทซึ่งรักษาอุณหภูมิอย่างสม่ำเสมอเป็นระยะเวลานาน เหมาะสำหรับการปรุงอาหารช้าและการรมควันตามแบบฉบับอาหารเมดิเตอร์เรเนียน