บาร์บีคิวรอกไซปรัส
หม้อปิ้งย่างบาร์บีคิวแบบโรติสซอรี่ของชาวไซปรัสเป็นการพัฒนาที่ซับซ้อนในด้านเทคโนโลยีการทำอาหารกลางแจ้ง โดยรวมเอาวิธีการย่างแบบเมดิเตอร์เรเนียนดั้งเดิมเข้ากับวิศวกรรมสมัยใหม่ ระบบการทำอาหารอเนกประสงค์นี้มีโครงสร้างสเตนเลสที่แข็งแรงพร้อมกลไกโรติสซอรี่แบบมอเตอร์ที่สามารถจัดการไม้เสียบได้หลายชิ้นพร้อมกัน ระบบโดยทั่วไปจะรวมถึงห้องทำอาหารความจุมาก เขตความร้อนหลายโซน และกลไกควบคุมอุณหภูมิที่แม่นยำซึ่งช่วยให้ผลลัพธ์ของการทำอาหารสม่ำเสมอ ระบบโรติสซอรี่ทำงานด้วยถ่าน แก๊ส หรือการผสมผสานทั้งสอง มอบความยืดหยุ่นในการเลือกเชื้อเพลิงขณะคงรสชาติบาร์บีคิวดั้งเดิม รุ่นที่ก้าวหน้ากว่ามีฟีเจอร์ เช่น การปรับระดับความสูงได้ ถาดรองหยดน้ำที่ถอดออกได้สำหรับทำความสะอาดง่าย และแผงป้องกันลม พื้นผิวทำอาหารมักมีความกว้าง 36-48 นิ้ว รองรับเนื้อสัตว์ขนาดใหญ่หรือรายการอาหารหลายอย่างพร้อมกัน การบูรณาการระบบตรวจสอบอุณหภูมิสมัยใหม่ช่วยให้ควบคุมความร้อนได้อย่างแม่นยำ ในขณะที่มอเตอร์โรติสซอรี่ช่วยให้การทำอาหารสม่ำเสมอผ่านการหมุนอย่างต่อเนื่อง ระบบการทำอาหารนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับซูฟลาและโคโกริตซีแบบดั้งเดิมของไซปรัสและอาหารพิเศษอื่น ๆ ของเมดิเตอร์เรเนียน แต่ยังสามารถจัดการกับสไตล์อาหารนานาชาติได้หลากหลาย